しめじとトマトのポークソテー、きゅうりの塩昆布和え、オニオンサラダ

【メモ】

・豚ロース肉生姜焼き用10枚

・調味料大さじ3

■しめじとトマトのポークソテー■(＊『作ってあげたい彼ごはん6』参照)

●材料(4~6人分)
　・豚ロース薄切り肉(生姜焼き用)…15～20枚程
　・塩・黒こしょう(粗びき)…適量
　・薄力粉…適量
　・ミニトマト…10～12個
　・しめじ…1パック
　・サラダ油…大さじ1/2(①)、大さじ1(②)
　★しょうゆ…大さじ5
　★酒…大さじ5
　★オイスターソース…小さじ2
　★砂糖…大さじ5
　★生姜(すりおろし)…小さじ1

①豚ロース薄切り肉は両面に塩・黒こしょうをして薄力粉をはたく。
　ミニトマトは半分に切り、しめじは石づきを落としてほぐす。
　★の材料を合わせておく。

②熱したフライパンにサラダ油(①)をひいてしめじを炒める。
　油がまわったら、皿に取り出す。

③再びサラダ油(②)をひき、豚肉を重ならないように広げて並べる。
　両面にこんがり焼き色がついたらキッチンペーパーで余分な油をふき取る。
　②のしめじ、ミニトマトを加えてサッと炒め合わせ、★の合わせ調味料を加えてタレを煮絡める。

■きゅうりの塩昆布和え■

●材料

　・きゅうり…3本

　★塩昆布…大さじ3

　★ごま油…大さじ2

　★いりごま…大さじ2

①きゅうりは乱切りにし、★で和える。

鶏ひき肉とほうれん草のまんまるフライ、きゅうりの塩昆布和え

※画像は過去の物

【メモ】

・鶏ひき肉、400グラム

・チーズ、1/2箱

■鶏ひき肉とほうれん草のまんまるフライ■

●材料(4人分)
　・鶏ひき肉…600グラム
　・ほうれん草…1/2束
　・塩…少々
　★塩…小さじ2/3
　★こしょう…少々
　★とき卵…1個分
　・プロセスチーズ(モッツアレラがオススメ)…適量

　☆卵…2個

　☆小麦粉…大さじ6

　☆水…大さじ4

　・パン粉…各適量
　・揚げ油、あればレモン…各適量

①ほうれん草はゆでて水にとり、水気をしぼって細かく刻み、塩を振る。

②ひき肉はボウルに入れ、★、ほうれん草を加えてよく混ぜ、20等分する。
中にチーズを入れて、丸める。

③☆はボウルでよく混ぜ合わせる。

　②に☆、パン粉を順につけ、170度に熱した油で揚げる。
　油をきって器に盛り、レモンを添える。

■きゅうりの塩昆布和え■

●材料

　・きゅうり…3本

　★塩昆布…大さじ3

　★ごま油…大さじ2

　★いりごま…大さじ2

①きゅうりは乱切りにし、★で和える。

焼き肉炒め、きゅうりの塩昆布和え

【メモ】

・牛バラ肉400グラム

■きゅうりの塩昆布和え■

●材料

　・きゅうり…3本

　★塩昆布…大さじ3

　★ごま油…大さじ2

　★いりごま…大さじ2

①きゅうりは乱切りにし、★で和える。

鶏もも肉のカリッと揚げ、オニオンサラダ

※画像は過去の物

【メモ】

・鶏もも肉、3枚

■鶏もも肉のカリッと揚げ■(＊E・recipe参照)
〇冷蔵5日〇

●材料(4～6人分)
　・鶏もも肉…4枚
　★酒…大さじ6
　★みりん…小さじ4
　★しょうゆ…大さじ6
　★しょうが(すりおろし)…1片分
　・片栗粉…大さじ10
　・レタス…1/4個
　・白ねぎ…1/2本
　・トマト…1個
　・揚げ油…適量

①鶏もも肉は一口大の削ぎ切りにし、★の材料にからめて10分おく。

②レタスは細切りにして冷水に放ち、パリッとしたら水気をしっかり切る。
　白ねぎは長さを半分に切り、縦に中央まで切り込みを入れて1枚に広げ、縦せん切りにして水に放つ(白髪ねぎ)。
　トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切る。

③鶏もも肉の汁気を軽く拭き取って片栗粉をからめ、170℃の揚げ油でカリッと揚げる。

④器にレタスと③を盛り合わせ、白髪ねぎを乗せてトマトを添える。

春雨と豚肉の煮物、オニオンサラダ

■春雨と豚肉の煮物■(＊『忙しい日の晩ごはん献立』参照)

●材料(4人分)
　・豚バラ薄切り肉…250グラム
　・春雨…60グラム
　・玉ねぎ…1/2個
　・にんじん…1/2本
　・小松菜…1/2束
　・めんつゆ(3倍濃縮)…120cc
　・ごま油…約大さじ1
　・白いりごま…少々
　※野菜は好きなものを入れてOK

①材料はすべて食べやすい大きさに切る。

②鍋に①とめんつゆ、水500ccを入れ、強火にかける。
　煮立ったらアクを取り除く。

③中火にして落しぶたをし、汁気が少なくなるまで5～6分煮る。
　最後にごま油を回しかけてさっと混ぜ、器に盛って白いりごまをふる。