田舎パン

2023年 6月 5日（月）

こんばんは

ikas koek(アイカスクーク)です✿

少し前のお休みに、母と母の友人とで

3時間かけて京都の山奥

京丹波に行ってきました

目的はパン屋さん🍞

え？？？？？

パン屋さんの為だけにそんな京都の端まで行ったの？

って感じですよね笑

知る人ぞ知るパン屋さんで

予約していないと買えないパン屋さん

各種2つまで！

ほんと1から全てこだわりぬいたパンで

電気はほとんど使わず、
パン生地は手捏ねし自然発酵させる。

そして自家製薪窯でパンを焼き上げているみたいです。

焼きたてのいい香りが車に充満して

焼きたて食べたい〜と言いながら我慢

なぜ我慢なのかというと

焼きたてのパンは切ったらダメなのです✖️

まあ、切ったらダメというと
誤解生むかもしれませんが、、、

焼き上がってすぐは生地が安定しておらず

ボロボロ崩れたりパンナイフに引っ付いたりします。

そして、切り始めてから乾燥も始まるので

焼きたてを切るのは基本的には×です！

でもでも！！！

食べ切りサイズで
焼きたてをかぶりつくのは大丈夫です◎

なかなか石窯で焼いたパンを食べる機会って
少ないけど
オーブンで焼いたのとは全然違う！！！！！
食べ応えも旨みもすごく美味しい

もし良ければ
予約して食べてみて下さいね

＊カンパーニュ・ビオ
＊グランド・エポートル
＊ブリオッシュ・ペイザンヌ
＊サーグル・エ・リ

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