イカスミについて②
イカプラス
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勉強第４回は、
イカスミについてパート
です。前回は、イカスミとタコスミの違いについて学びましたが、
今回はイカスミの性質について勉強していきます
イカスミは、以前、
ほとんどが廃棄されていたみたいです
勿体ない
･･･でも、私も利用法がわからず捨ててしまってます
なかなかイカスミの料理が思い浮かばないですね･･･
イカスミを取り巻く状況が一変したのは1990年。
腫瘍を専門に研究している佐々木甚一さんが学会で
イカスミには抗腫瘍作用のある物質が含まれていると発表したのです
それから、イカスミについての本格的な研究が始まったみたいです。
抗ガン剤的なことですかね
イカスミって実はスゴイ
【イカスミの研究】
マウスのお腹にガン細胞を注入し、
それから2日後、4日後、6日後に
イカスミから抽出した「※ムコ多糖ペプチド複合体」を注射し、
ガン治療を行う。
って感じですよね
名前長いし言いにくい
※糖質の一種でイカスミにふくまれている
ヌルヌルの成分のこと。
生物がもっている免疫システムを活性化して、
ガン細胞の増殖を抑えたり、消失させて、
ガンを抑制する働きがあるそうです
名前が覚えづらい複合体ですが、この複合体が
ガン治療に良いってことみたいですね
イカスミすごい同じ条件でガンを植えつけ、治療をしなかったマウスは、
2～3週間でガンが増殖し死んでしまったようです
対して、イカスミの「ムコ多糖ペプチド複合体」を
注射したマウスは生き延びたそうです
ガンの再発も見られなかったようです
死んでしまったマウスは可哀相ですが、
これでイカスミの効果が証明されたってことですね
しかし、「ムコ多糖ペプチド複合体」が、
直接ガン細胞に作用しているのではないそうです。
アレッ
ガンに効くんじゃなかったのか･･･
何故効果があるのかはまだよく分かっていないそうです。
イカの謎は深まるばかりですね
こんなに謎だらけとは･･･イカって不思議すぎる
でも、イカスミって、
どう調理したらいいんでしょうかね･･･
私がよく利用している「COOKPAD」
イカスミで検索すると132品ものレシピが出てきました
イカスミパスタのレシピが1番多そうですね。定番
パスタ以外で気になった料理をピックアップしました
パエリアhttp://cookpad.com/recipe/1212987
ベーグルhttp://cookpad.com/recipe/1111155
いかすみ汁http://cookpad.com/recipe/1067783
イカスミ煮http://cookpad.com/recipe/917170
チャーハンhttp://cookpad.com/recipe/815588
クッキーhttp://cookpad.com/recipe/447982
カレーhttp://cookpad.com/recipe/56220
クッキーといかすみ汁が特に気になります
どの料理も黒さがスゴイですよね。
見た目と違って美味しく頂けちゃうっていう
ギャップがまた良いのかもしれないです
人間ってギャップ受けしますもんね
恋愛系とかでも【参考】
イカ墨ショップ
http://www.nippon-1.com/ikasumi/power.html
COOKPAD
http://cookpad.com/
栄養のこと知っとこう！
http://ksrm96.com/eiyo/eiyo27.html
この前、イカプラス創刊号の
読者プレゼントの抽選会をしました
そろそろ商品が届いている頃ですかね
当たった方、おめでとうございます
それでは、また次回にて。
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