こんにちは、今日は通称、”世界一のケーキ”とノルウェーで呼ばれているケーキについて書こうと思います。
通称、”Verdens beste kake”日本語で、”世界一のケーキ”と呼ばれていますが、正式な名前は”Kvæfjordkake”という名前だそうです。
が、正式名称があまり使われていないのか、どちらかというと”Verdens beste kake”の方が、どういうケーキか理解してくれる人が多いような気がします。
おそらく、ノルウェーのケーキ（というか、スィーツ？）を代表する、一つのような気がします。
一応、このケーキの存在は、前から知ってはいたのですが、周りの友達でこのケーキを作れる人がいなく、自分でネットのレシピを参考に作ってみたものの、見事に失敗をし・・・・・。本当はどういったものなのか、どういう味なのか、というのが分からずじまいでした。
が、先月、彼氏の妹のKonfirmasjon(洗礼式のようなもの、後日書きます）、や友達の結婚式を通して、本物の味を体験することができました。
見た目は、こんな感じです。
この写真のままだと、どういうケーキなのか、いまいち分かりにくいかもしれませんが・・・・。
簡単に説明しますと、卵黄で作られたケーキのスポンジと、メレンゲが、ロールケーキなどに使うプレートで重ねて焼くケーキです。焼きあがった後、半分に切り、クリームをサンドイッチのように挟んで出来上がりです。
（ちなみに、この茶色い、焼かれたメレンゲにのっているのはアーモンドです。）
このケーキ、作り方を聞いた限りだと、簡単そうですが・・・。メレンゲを焦がさずに、うまく下の段の卵黄スポンジをうまく焼くのが非常に難しく・・・。
私は、焼きあがったとき、卵黄スポンジがまだ生で、失敗しました。
と、いうのも通常のケーキの型で焼いてしまったのが原因ですが・・・・。同時に、両方の層をうまく焼くためには、ロールケーキなどに使う薄いプレートで焼くのが必須のようです。
ちなみに、味はといいますと・・・・焼かれたメレンゲの若干サクサクな触感と、下の層のスポンジのふんわり感が絶妙で、非常においしいです。あと、焼かれたアーモンドがこのケーキに合っていて！！
さすがに、通称”世界一のケーキ”と呼ばれるだけのことはあるなぁ・・・と思います。
ただ、ちょっと私には甘く、あまり食べれないのが玉にきずですが・・・・。
実際、ネットで見られるレシピを拝見すると、砂糖の量が半端ない・・・・。
私が挑戦した時、砂糖を半分近く減らしたのですが、それでも甘かった・・・・。
しかし、材料を見てみると、日本でも作れるレシピなので・・・。
ケーキ作りに興味がある方は、是非挑戦してみてください！
私も、実物を見てみたので、また機会があったら作ってみようかな・・・・
～レシピ～
こちら のサイトを参考ください。下に書いてあるのは、リンク先のサイトをノルウェー語から日本語に訳したものです。（砂糖の量もオリジナルのままですが・・・・多少減らしても、全く問題がないかと思います。）
＊材料＊
・卵黄スポンジ分
バター １５０ｇ
砂糖 １５０ｇ
卵黄 ５個
ミルク 小さじ４
小麦粉 １５０ｇ
バニラ砂糖 小さじ１（なければ、バニラエッセンスでも代用できるかと思います。
ベーキングパウダー 小さじ１
メレンゲ用
卵白 ５個
砂糖 １８０ｇ
アーモンド １００ｇ
間に挟むクリーム用
生クリーム ２ｄｌ
カスタードクリーム （日本語のサイトですが、こちら を参考にさせていただきました）
＊作り方＊
オーブンを１７５度にセットしておく。
１；バターと砂糖を、白っぽく、クリーム状になるまでに練る。その後、卵黄とミルクを混ぜる。
２；その後、小麦粉、ベーキングパウダー、バニラパウダーを混ぜる
３；紙が敷かれたプレートに、ケーキの元（？）を流す
４；メレンゲを作る。卵白に砂糖を数回に分けて、泡立てる。メレンゲが硬くなるまで、しっかり混ぜる。
５；卵黄スポンジのもとの上にメレンゲを流す。その後、アーモンドをかける（量はお好みで）
６；オーブンで１５～２０分焼く
７；焼きあがったら、半分に切り、下の段になる層は、メレンゲの部分が下になるように置く
８；生クリーム、カスタードクリームをそれぞれ作り、混ぜる。その後、クリームをサンドイッチのように挟んで出来上がり☆
これの、改良版 書きました。よかったらどうぞ
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