今年初の鶏鍋

シンプルだけど美味しい。

美味しいけれど、安い。

鶏手羽元は流水で洗って臭みを取ると後々美味しく最後までスープが味わえると思っているので、した処理としてビニール手袋して流水処理。

鶏肉は食中毒の原因になるので、取り扱い注意ですね。

澄んだ水が白濁するのは、生米を入れているのと、強火で煮るから。

スープがメインと言っても過言でないのが鶏鍋です。