田舎から野菜が届きました♪
昔、母のもとで働いてくれていた
きっこねえさんからです。
母が懐かしいと大喜び
あずき菜。
飛騨の春を伝える葉だそうです。
クレソンと折り菜。
折り菜って、菜の花みたい。
菜の花とは違うのかな？
お手紙にはレシピも書いてくれてました。
あずき菜はあぶらえ和えに。
あぶらえとはえごまとのこと。
味つけして瓶に入れてありました。
これも飛騨の郷土料理だそうです。
なので、茹でたらあぶらえであえるだけ。
葉の弱い母には、
茎をのぞいた葉っぱだけのゴマ和えも❗
折り菜はポン酢合え。
あと、あずき菜の天ぷら。
私の中で天ぷらは外で食べるもの。
油はねが苦手なのです～
でも、あずき菜が新鮮なうちに
揚げようと
張り切って揚げました🎵
揚げては食べ、揚げては食べ…。
最高に美味しかった～(笑)
兄のところにも母が持っていきました🎵
クレソンは、
ブルーチーズのドレッシングを
クックパッドで調べてサラダに❗
これも新鮮で美味しかった～♪
母が言うには
「これだけの山菜を摘むのは、
手がかかって大変なのよ～。
きっこちゃんならでこそだわ～😆」
と。
手紙には今、桜が葉桜になったとのこと。
これから、春本番なんですね～。
母のことを思って懐かしい葉を
ありがとうございました