2006/11/5 昼,http://www.lkopi.net/
★ラーメン連食練馬区編最終章
麺屋 十兵衛で食べ終わり久しぶりにこちらに2回目の訪問です,http://www.lkopi.net/。以前はここのお店のレビューを載せていたのですが、事情により消していたので再度レビューします。麺屋 十兵衛からわずか5分で到着しました(笑) 車を近くのコインパーキングに止めて、お店に行くと店内のカウンター席は満杯でしたが、小さいテーブルが空いていたのですぐに案内されました。あいかわらず暗い店内ですね(苦笑) 以前来た時と同じ物を注文。後輩はニンニクらーめんを注文。5分ぐらいで出て来たらーめんは茶褐色のスープは表面にたくさんの魚粉が振りかけられています。スープを一口啜ると鰹とか鯖の風味がよくて節のコクが美味しいです。動物ダシはどろりとした粘度感がある濃厚スープではなくて、かなりさらりとしたスープです。
まろやかな味わいは美味しいですが、食べ進むと分かりますがやや魚粉が多いため(当然魚だしのため)節の主張の方が圧倒的に強いのでややバランスが悪い感じがします。そのため酸味も軽く感じます。豚骨魚介のらーめんで正直酸味は嫌です,http://www.lkopi.net/。本来なら85点以上のらーめんだと思うのですが????このらーめんの中で特に逸品なのは中太の縮れ麺です。コシがある麺は食感がよくて噛めば噛むほど麺の美味しさが出てくるって感じでドンドンと啜ってしまいました。また長方形の形に似たチャーシューは醤油の味付けがとても良くて柔らかく美味しいです。味玉も黄身の部分が美味しく味付けもいいですね。モヤシが入っていますが、このスープにモヤシは合っていない気がします,http://www.lkopi.net/。
もやし自体はシャキシャキして美味しいですがね。最後にテーブルの上に置いてある魚粉を投入。これはさらに失敗でした,http://ameblo.jp/hij309/entry-11833915990.html,http://www.lkopi.net/。逆にしょっぱさと酸味が強くなってしまいました。個人的にはこのスープは動物ダシをもう少し強く出せばかなり旨いと思いますね? 後輩が注文したニンニクらーめんを食べましたが、こちらはニンニクの風味が強く、またコクもニンニクが強いので動物、魚介ダシは感じないですね?特に普通の醤油らーめんにニンニクを入れるのが好きな人にはおススメですが、自分ならたぶん??もうニンニクらーめんは食べないですね。