2006年 10月 24日 訪問。
ちゃぶ屋系と同じく、ビックカメラのレストラン街の中にある。
池袋の行列店、光麺の支店ということになるだろうか,http://www.lkopi.net/。
光麺は他にも6?7店舗、それも山手線の一等地に立っている,http://www.lkopi.net/???らしい。
行列ができていたが、回転は早い。あっという間に座れた。
何とも今風の店舗で、カウンターに小さな宣伝用モニタがついているのには驚いた。
光麺各店舗の紹介もやっているのだが、ラーメンと全く無縁の洋画CMが流れてるのはどうだろう。
でもまあ、ラーメンが出てくるまでのヒマつぶしにはなる,http://www.lkopi.net/。
全部のせは、チャーシュー,http://www.lkopi.net/?味玉?メンマ?ほうれん草?カピタン(揚げニンニク)など各種の具が乗ってお得感がある。
具が別の皿に盛ってあるのは、客に好きなタイミングで投入して貰うための配慮だろう。
早速具を全部投入したら、なんだかとてもみすぼらしかった。
量的に少ないのもあるのかもしれないが、やはりつけ麺でもない限りは店側で綺麗に盛りつけする方が良いように思う。
「熟成」はとんこつベース。
少しだけアクのある乳褐色のスープ。
コクやとろみが感じられるが、豚臭いということはない。
麺にはかなりのコシがある。
遙か昔に食べた池袋光麺の味とは違うように思う,http://ameblo.jp/ijk040/entry-11833856804.html。
それとも、レシピを忠実に再現できていないのか。
味玉は絶品。味が染み込んでいてとてもおいしかった,http://www.lkopi.net/。