先日の?塩ら?めん?が大変美味しかったので??醤油ら?めん?を試しに訪問して参りました?
ＰＭ６時半頃?訪問です?またしてもノーゲストッ！客の私が心配してしまいます?
席に着くと迷わず醤油を注文?前回の訪問の際に貰ったクーポン券で味玉をお願いしました?
５分位で醤油ら?めん登場です?Eストさんの醤油レビューで、あまり評価が良くなかったので、恐る恐るスープを口にしました。
えッ???美味しいッ！ 率直な感想です。しかし、食べ進めると確かにEストの言うとおり、ぼやけた印象です。
煮干より鰹のバランスが やや強く、カエシにマルミ?甘味を感じます。
酒ですね,http://www.lkopi.net/?。少し主張しすぎなのでしょうか,http://www.lkopi.net/。全体にマルミを出す意図なんでしょう。
いやみは無いです。しかし、出汁のバランスを損ねている感じです。主人は、良い仕事が出来る人物だと、２杯食べたらーめんから容易に推測できます。素直に、もったいないと感じました。
この醤油らーめんを塩らーめんのように、繊細で個性的ならーめんにするには、どれか１つ、出汁の強調を造る事なのでは無いでしょうか。
どんならーめんでも同じような具材で出汁を採っていますが重要なのはバランスですよね,http://www.lkopi.net/。出汁のバランスは、そのらーめんの味に反映されます,http://www.lkopi.net/。
そして,http://www.lkopi.net/???カエシの中のバランスも。
あの、澄んだ臭みの無いスープを造れる主人ですからきっと出来るはずです,http://ameblo.jp/jkl031/entry-11833897140.html。決して美味しくない訳では無いですが、もっとレベルアップできるお店だと思います。
「醤油ら?めん」の今後に期待します。