昨日から麦味噌の仕込みです。昼過ぎから最初の出麹。最初は麹室にも菌が少なく、麹蓋にも菌が...

昨日から麦味噌の仕込みです。 昼過ぎから最初の出麹。最初は麹室にも菌が少なく、麹蓋にも菌が付いてないため中日に比べると麹になるのに時間がかかります。 #日本 #愛媛 #宇和島 #井伊商店 #味噌 #麦味噌 #発酵 #麹 #麹菌 #麹室 #麹蓋製法 #japan #ehime #uwajima #iishoten #iimiso #miso #barleymiso #fermentation #koji #japanesefood

井伊商店さん(@iimiso)がシェアした投稿 - 2018年Jul月3日pm7時42分PDT

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#Repost @moena_eatstyle with @get_repost ・・・ MOENAテーブルの大人気メニュー 無農薬麦味噌のお味噌汁 現代女性の心とカラダに染み渡る 本物のお味噌汁を味わうよりも 感じてほしい！！ という想いから イートスタイルコーディネーターが考案 ◇井伊商店　無農薬麦味噌使用 宇和島で伝統の製法で造られた国産ブランド ◇昆布だし使用 甘みのある真昆布と澄んだうまみの 利尻昆布ブレンド ------------------------------------- 食べること をより活かしながら、 心とカラダを彩る知的かつ美的な イートスタイルを #moena_eatstyle #イートスタイル#味噌汁 #麦味噌 #井伊商店 #昆布だし #食べて健康に #食べて美しく

井伊商店さん(@iimiso)がシェアした投稿 - 2018年Jul月3日am1時52分PDT

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#Repost @kamemotomi with @get_repost ・・・ . 2018/6/25のランチ 大根葉と鯖の混ぜご飯 大根と厚揚げのお味噌汁 大根おろしと梅肉と海苔の和えたの きゅうりのぬか漬け たらこ 生茶プーアール 大根は辛甘涼 肺胃に帰経 順気消食 下気寛中 清化熱痰 散瘀止血。消化を助け肺の熱を流します。食積脹満 肺熱咳嗽 出血 便秘に。 #井伊商店 #麦味噌 #サウスアベニュー #大根 #薬膳 #毛玉 #暗夜行路

井伊商店さん(@iimiso)がシェアした投稿 - 2018年Jun月27日pm10時47分PDT

桶を洗い終わりました。来週からの仕込みはこれに仕込んでいきます。#日本 #愛媛 #宇和...

桶を洗い終わりました。 来週からの仕込みはこれに仕込んでいきます。 #日本 #愛媛 #宇和島 #井伊商店 #味噌 #麦味噌 #発酵 #熟成 #木桶 #japan #ehime #uwajima #iishoten #miso #iimiso #barleymiso #fermentation #japanesefood

井伊商店さん(@iimiso)がシェアした投稿 - 2018年Jun月25日am2時04分PDT

本日、今回の麦味噌の仕込みが終わりました。これからは夏を越す味噌なので、3〜4ヶ月後には...

本日、今回の麦味噌の仕込みが終わりました。 これからは夏を越す味噌なので、3〜4ヶ月後には食べれる状態になると思いますので、どうぞよろしくお願いします。 #日本 #愛媛 #宇和島 #井伊商店 #味噌 #麦味噌 #麹蓋製法 #発酵 #熟成 #天然醸造 #japan #ehime #uwajima #miso #barleymiso #iishoten #iimiso #koji #fermentation #japanesefood

井伊商店さん(@iimiso)がシェアした投稿 - 2018年Jun月22日am2時09分PDT