麺鮮醤油房 周平

つながりを感じた時テンションマックスになる井伊商店　三代目　店主　井伊友博です

試食対面販売の初日の夜は、以前から行きたかった周平さんへ

つけめんをいただきました

つけだれは魚介系のうま味があって、香りもよく美味しかった麺もちょっと太めでたれにイイ感じにからんで、サイコーでした

またいこ

試食対面販売を終えて

最近、素敵な出会いが多い井伊商店　三代目　店主　井伊友博です。

2/19.20とダイキ美沢店産直市で御味噌の試食対面販売をしてきたであ～る

当日はハンパなく寒く、高速も宇和～大洲間は５０㌔規制。やべーと思いながら、砥部のお客様のとこに配達して、予定通り到着

早速準備して販売開始

初日は寒くて、お客様も少ないような・・・こんな時こそ、燃えます

手当たり次第声をかけました。結構、うざがられましたが、初日に目標の約1.5倍を売り切りました

そして二日目は12:30には完売することができました

初めての完売。なんか目標という呪縛から解放された気がして、嬉しくて泣きそうでした

寒い中、仕事のお忙しい時間にもかかわらず、来て頂いた、岡田さん・中峰さん、ありがとうございました

行き違いになってしまった、村上さん・ゆーた・たかゆき・こうすけ、次回こそ現場で会いましょう

ユニバーサルクリエートの米田さん、寒い中、拙い話を聞いてくれてありがとうございました

そして、今回の目標達成にたくさんのアドバイスをくれた、たかゆき・おっっちゃん・おばちゃん、三浦さん、本当にありがとうございました

少し自信がつきました

次回はもっとたくさんのお客様とお話して、もっともっと高い目標設定して挑みます

富香

先週の話ですが、友達の実家がしてる大衆磯料理「富香」に行ってきました
宇和島城の麓で消防署の裏にある隠れ家的なとこです

麦味噌を使ったレシピを一緒に考えてもらおうと思い行ったんですが、レシピよりも色々経営する上でのアドバイスをいただき、たくさん勉強させてもらいました

フカの湯ざらしと胡瓜とからし酢みそ、麦味噌の香りとピリッと効いたからし、酢の酸味が絶妙です

たかゆき、おっちゃん、おばちゃんありがとー

少しずつですが、前に向いて進んでいきます

御味噌パン（小麦粉）

GWがワクワクの井伊商店　三代目　店主　井伊友博です。

5/3に海の恋人祭ってのが愛媛県宇和島市であるよー

そのイベントに備えてボクは夜の部である夜カフェで御味噌パンをつくるのであ～る

ということで試作しちゃいました。

生地はGradoさんから頂戴したモノです。いつもありがとー

内容は、

①御味噌のみ

②御味噌＋ゴマ

③御味噌＋大葉

④御味噌＋ゴマ＋大葉

と、シンプルにしてみました。というか、ボクはこれが限界です

小さい丸です。ってか丸しかできませんでした

わくわく

チーンたこ焼きと言われました

Gradoさん、丸忠さんとドキドキバクバクワクワクな試食会

お味は①の御味噌オンリー以外は全然ありとのこと。御味噌の香りが強すぎたみたい。

これで5/3の海の恋人祭の夜カフェはいけそうなのであ～る

御味噌の試食対面販売

御味噌の可能性って無限大・・・井伊商店三代目店主井伊友博です。

明日・明後日の2/12(土)・2/13(日) 10:00～18:00に松山のダイキ美沢店の二階産直市場で井伊商店の御味噌の試食対面販売します

今回はほっこりあったっまる御味噌汁と酢味噌を準備しております

皆さん是非遊びに来て下さい