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戦後から使っている麹蓋。 所々、朽ちてきたので、３枚だけ修理しました。 麹蓋には、木の繊維の奥まで麹菌が住み着くので、壊れても壊れても修理して使い続けます。 早く新しい部材にも、麹菌が住み着きますように。 #日本 #愛媛 #宇和島 #井伊商店 #味噌 #麦味噌 #発酵 #麹 #微生物 #麹菌 #麹蓋 #japan #ehime #uwajima #iishoten #miso #barleymiso #fermentation #koji 井伊商店さん(@iimiso)がシェアした投稿 - 2018年Apr月27日am1時43分PDT
戦後から使っている麹蓋。 所々、朽ちてきたので、３枚だけ修理しました。 麹蓋には、木の繊維の奥まで麹菌が住み着くので、壊れても壊れても修理して使い続けます。 早く新しい部材にも、麹菌が住み着きますように。 #日本 #愛媛 #宇和島 #井伊商店 #味噌 #麦味噌 #発酵 #麹 #微生物 #麹菌 #麹蓋 #japan #ehime #uwajima #iishoten #miso #barleymiso #fermentation #koji
井伊商店さん(@iimiso)がシェアした投稿 - 2018年Apr月27日am1時43分PDT
