こんにちは！
今日は備忘録も兼ねて、去年知人に教えていただいた「きゅうりの浅漬け」のレシピを紹介します🥒
とっても美味しいのはもちろんですが、昨日のブログ『おばあちゃん』にも書いたように、「思い出したくても再現できない味」があります。
だからこそ、「この味は忘れたくない」と思い、ここに残しておくことにしました。
🥒 **きゅうりの浅漬け**🥒
【材料】
* きゅうり 500g
* 醤油 100ml
* 砂糖 120～130g
* お酢 80ml
* 鰹節 小袋1袋
* ごま 少々
* 唐辛子 お好みで2～3振り
【作り方】
朝、筒状の長い保存容器に1～2cm幅に切ったきゅうりを入れます。
その上から、きゅうり以外の材料を順番に入れます。
冷蔵庫で冷やしておくと、夕方には食べ頃になります。
実は、この漬け汁もとても美味しいんです。
刻み大葉やみょうがを加えれば冷奴のタレに。
焼きナスを漬けても美味しくいただけます。
さらに、水溶き片栗粉でとろみを付ければ、鶏肉の油淋鶏ソース風にも。
そして意外なお勧めが、そうめんのつけダレです。
小口ねぎや梅干しをたたいて加えるなど、お好みでいろいろアレンジしてみてください。
このレシピは、家庭菜園で採れたきゅうりをおすそ分けした時に教えていただきました。
特に朝採れの瑞々しいきゅうりにぴったりで、きゅうりから出る水分だけで十分なので、水を加える必要がありません。
味はしっかりしているのに、不思議とさっぱり。
この感覚は、ぜひ一度食べて味わっていただきたいです。
きゅうりはポリポリと歯応えがよく、漬け汁まで最後まで楽しめるので、夏にはぴったりのレシピです。
ちなみに我が家では、砂糖はきび砂糖を使っています。
少し甘めに感じるので、いつも少しだけ量を減らしています。
それと、漬け汁を注ぎ易いようにするために、麦茶を作るポットを利用するようにしました。お陰で漬け汁が変に垂れる心配が無くなり、料理し易くなりました。
皆さんの「夏になると食べたくなる家庭の味」はありますか？