そばつゆ

返しの調味料
醤油　100cc　：　ミリン　20cc　：　砂糖　20g

作り方
1.
鍋にみりんと砂糖を入れて沸かす。

2
醤油をゆっくり注ぎ、中火にして時々掻き回し、薄い泡が表面に出て来たら、さらに煮る。
タレにとろみがつきます。
そうしたら、完成。
4.
冷蔵庫で二、三日、寝かせる。。

5、
これに、出汁を加える。
返し1に対して、出汁が8位の割合です。
6、
5の比率で、鍋にそばつゆを作り、一度沸かせば、完成。