茄子
５～６本
ひき肉 １００ｇ
白ねぎ ２分の１本
にんにく １かけ
しょうが １かけ
調味料
醤油 適量
オイスターソース 大匙１位
テンメンジャン 大さじ１、５
砂糖 小さじ１
鶏がらスープの素 適量
水 ８０ｃｃ
片栗粉 適量
ゴマ油 大さじ１
青ネギの小口切り １本
茄子は長さを半分に切りそこから食べやすいように、くし切りにして水にさらしておく。
白ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにしておく。
フライパンを熱してサラダ油を多めにいれ水気を切った茄子をいれてしんなりするまでよく炒める。炒めたらひとまずボウルに取り出しておく
ごま油を入れて白ねぎにんにく、しょうがを入れて香りが出るまで炒め、ひき肉を加えて塩コショウして炒める。
フライパンにいれ取り出しておいた茄子も加え、調味料を加え、味を調えて、水溶き片栗粉を回しいれてトロミをつける。盛り付け。