手作りピクルス♪

今日ご紹介させて頂くのは、手作りピクルスですっ☆

いつも保存料理を楽しんで作ってらっしゃる、ブログ友達のオムラーさんの作り方を参考にさせて頂き

ましたっ＾＾

オムラーさんは保存食品の達人ですっ☆

色んな保存食品の作り方参考にさせて頂いていますっ♪

皆さんもぜひ遊びに行って保存食品の作り方学んでみてくださいね！！

私が作ったピクルスはこちら　↓

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オムラーさんのレシピですっ＊＾＾＊
　　　　　　
【材料】
　　　　きゅうり　　　　　　　１ｋｇ
　　　　水　　　　　　　　　　１Ｌ
　　　　粗塩　　　　　　　　　６０ｇ

　　　Ａ梅酢４：水１で　　　　保存瓶のきゅうりが隠れる位
　　　Ａ粒胡椒　　　　　　　　小さじ１
　　　Ａ赤唐辛子　　　　　　　２本
　　　Ａにんにく　　　　　　　２かけ
　　　Ａ生姜の薄切り　　　　　薄切り３枚
　　　Ａ月桂樹の葉　　　　　　１枚

　　私はこれに大好きなローズマリーと、コリアンダーホールを加えました。
　　　　

【作り方】

・鍋に水と塩を入れて火にかけ、煮立てて塩を溶かし、熱い内に保存容器に並べたきゅうりに注ぎ
　軽く重石をして、冷蔵庫で４～５日置く。

・塩漬けしたきゅうりを出して洗い、水気を良く拭き取り、保存容器に詰める。

・Ａを合わせてきゅうりの入った保存瓶に注ぎ込み、１週間冷蔵保存したら食べられます。

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こちらのレシピで去年も作ってみたのですが、うちの旦那がピクルス好きの為によく食べてくれるので、

今年もまた仕込みましたっ♪

今年は、にんにくと鷹のつめ以外にローズマリーも入れてみましたよ＾＾

安くて栄養価の高い野菜の旬の時期にこうして保存料理を楽しむっていいですよね～！！

皆さんもぜひチャレンジしてみてくださいねっ☆

良塩