このメッセージボードの内容は、いつもブログの最上部にきます。
最新記事はメッセージボードの一つ下にあります。

ペーパームーン京都のものづくり
私たちの仕事は、スイーツでお客様に笑顔をお届けすることです。
ペーパームーン京都の全ての商品は、身体が「おいしい」と受け入れる、混じりけのない自然の素材だけを使い、ていねいに手づくりしています。

例えば、2011年夏現在、使っている素材の出身は以下の通りです。
全て100%にこだわり、水や脱脂粉乳や添加物は一切使っていません。

【素材について】
● 小麦粉……オーストラリア産
● 牛 乳……滋賀県産(生乳100%)
● 生クリーム……北海道産(生乳100%)
● チーズ……フランス産
● 卵……兵庫県産
● コーン油……カナダ産(メーカーは日清)


また、工程についても、手抜きはせず、熟練のパティシエが心を込めてつくっています。例えばミルクレープの工程には、こんなこだわりがあります。

【ミルクレープのこだわり】
添加物を使わず、自然の素材だけの絶妙な配合で生地をつくり、一晩休ませます。
● その生地を1枚1枚ていねいに、機械ではなく、フライパンで手焼きします。1時間で100枚しか焼けません。
● 焼いた生地を、再び半日休ませるので、生地からクレープまで仕上がりに2日間かかります。
● クレープと「クレームパティシエール」(カスタードクリームと生クリームを合わせたもの)を、交互に重ねていきます。全部重ね終わったら、マイナス48度Cの超低温で、瞬間高速冷凍します。
● 安心できるおいしさをお届けするためにも瞬間高速冷凍はいちどきりその日だけが製造日です。一度解凍した製品を、再冷凍することは一切ありません。

こうしてできあがったペーパームーン京都の製品は、無添加で自然素材を使っているため、日持ちは短いです。
生クリームを使ったものはお買い上げ当日中に、また冷凍品は製造日から2週間以内、解凍後は24時間以内にお召し上がりください。

もちろん、賞味期限に関わらず、早めにお召し上がりいただければいただくほど、フレッシュなおいしさです。ペーパームーン京都ではできたてのケーキを味わっていただきたくて、姉小路堺町本店でケーキモーニングも行っています。
時には早起きして、お散歩途中にいかがでしょう。ぜひ、お越しくださいませ。ペーパームーン京都スタッフ一同、心よりお待ちしております。


ようこそ、手焼きミルクレープのペーパームーン京都のブログへ。
厳選した素材で心を込めてスイーツを手づくり。
身体に優しい味を心がけています。


▼お取り寄せ可能な「ペーパームーン京都」のサイト

$手焼きミルクレープのペーパームーン

▼ペーパームーン京都の実店舗


大きな地図で見る

【本店】*スイーツ&カフェ。スイーツのテイクアウトのみも可能。
〒604-8104
京都市中京区姉小路堺町東入 木之下町299
京都市営地下鉄 烏丸御池下車後姉小路通りを東へ向かい、徒歩5分
TEL 075-222-2600

【大丸店】*大丸さん地下の出店です。テイクアウトのみ

大丸さんマップの6番です。> フロアマップ
> 京都店

【近鉄百貨店あべの店】*地下2階の あべの新鮮市場に出店しています。

アクセス> 〒545-8545 大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43 TEL (06)6624-1111(代表)
> フロアマップ
> 地図

▼ペーパームーン京都のケーキモーニング
時間:7:30~18:00 木曜日定休
出来立てケーキモーニング お飲物とケーキで 630yen (ケーキのみ 420yen)実施中です。☆

できたてケーキのおいしさを> 読む
$手焼きミルクレープのペーパームーン

▼ランチプレイス

2Fのコンセプトは、「セカンド・リビング」。
ランチお持込のスペースです。
$手焼きミルクレープのペーパームーン

▼手焼きミルクレープ

$手焼きミルクレープのペーパームーン


1 | 2 | 3 | 4 | 5 |最初 次ページ >>

ペーパームーン京都の「ペーパームーン」ができました。

テーマ:ペーパームーン おすすめスイーツ 2011-09-21 09:31:30
できました!


$手焼きミルクレープのペーパームーン-28センチのカンパーニュ

吉田パン工房さんのご協力による、28センチのカンパーニュです。
パンの名前は「ペーパームーン」。

まんまるお月様を見ているみたいに
幸せな気持ちになるのです。

切り分けて、いただくと
さらににっこりと、なっちゃいます。

天然酵母を使った、ほんとうにおいしいカンパーニュ。

早くもリピーターさんがいてくださって
発売以来、完売続きです。

予約分しか販売できない日も多いのですが
お近くにお越しになれる日があれば
ぜひ事前にお尋ねくださいね。

ツイッターは、こちらです> ペーパームーン京都のツイッター

AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

ペーパームーン京都1F

テーマ:ペーパームーン京都 実店舗 2011-05-22 13:02:24
ペーパームーン京都1Fの奥から壁面を見たところです。

奥右手には、大きなテーブルを1つ置いています。

この場所から
いろいろな出会いが生まれたら素敵だと思っているところです。

1Fスペースや、2Fのスペース
もし、「お友達とこんな風に使いたい」「会社の朝ミーティングに使いたい」などなど
ご要望がございましたら、お気軽にお尋ねください。
TEL 075-222-2600

$手焼きミルクレープのペーパームーン
AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

ペーパームーン京都 2Fギャラリー

テーマ:ペーパームーン京都 実店舗 2011-05-22 12:46:47
ペーパームーン京都の2Fの棚は
作家さんのバッグや小物を展示しています。
(販売可能)
$手焼きミルクレープのペーパームーン-ペーパームーン京都 作品展示ギャラリー

馬場友恵さんのブランド「BAmBA」は皮革素材。
中には生地が使われていて、
開けると違う表情にハッとさせられれます。

$手焼きミルクレープのペーパームーン-ペーパームーン京都 作品展示ギャラリー $手焼きミルクレープのペーパームーン-ペーパームーン京都 作品展示ギャラリー

このペンケースは、自立するペンケース。
$手焼きミルクレープのペーパームーン-ペーパームーン京都 作品展示ギャラリー

ひとつひとつに作品の名前がついていますので
ぜひペーパームーン2Fへお上がりください。

こうはらちかこさんの作品は布素材。
バッグを中心に、気軽に使えるコサージュなどの小物まで。

$手焼きミルクレープのペーパームーン-ペーパームーン京都 作品展示ギャラリー $手焼きミルクレープのペーパームーン-ペーパームーン京都 作品展示ギャラリー

この赤いトートなどは、
な、なんと、LOVEの文字ひとつひとつに
LOVEが入っているんです。

$手焼きミルクレープのペーパームーン-ペーパームーン京都 作品展示ギャラリー

ほらっ、拡大してみてください。

$手焼きミルクレープのペーパームーン-ペーパームーン京都 作品展示ギャラリー

愛、ですね。

つくる人の愛がこもったものを使いたいなあといつも思います。
姉小路堺町を東に行くと、
ペーパームーン京都1Fのウィンドウに
こんな看板が立っています。お目にとめていただけるとうれしいな。$手焼きミルクレープのペーパームーン-ペーパームーン京都 作品展示ギャラリー
AD
いいね!した人  |  コメント(1)  |  リブログ(0)

Vers un touriste français/私たちにできること(3)

テーマ:看板犬 おちゃのつぶやき 2011-03-21 10:04:26
Vers un touriste français

Ce message s’adresse à les ressortissants français ou francophones rencontrant des

difficultés suite au désastre qui touche le pays actuellement..

N’êtes vous pas genés dans vos mouvements et vos démarches par la barrière de la

langue

Je m’appelle Didier, français vivant à Kyôto, et serais très heureux s’il m est possible de

vous venir en aide, d’une manière ou d’une autre.

Je travaille actuellement dans un café nommé Paper Moon Kyôto situé à 5 minutes de

marche de la gare Karasuma-Oike, troisième station de métro en partant de la gare de

Kyôto.

N’hésitez pas à passer pour prendre un café, échanger des informations ou juste pour

discuter le coup.

Téléphone : 075-222-2600

Ouvert de 7h30 à 18 h. Fermé le jeudi


Twitter : @papermoonkyoto


フランス人旅行者の方へ

日本に旅行中、東日本大震災に遭われた方へ。

言葉の面で不自由や、不安はありませんか?

京都在住フランス人 ディディエが、

何かお役に立てることがあればうれしいです。

京都駅から地下鉄で3駅目、烏丸御池駅徒歩5分のところに

勤務先のカフェ「ペーパームーン京都」があります。

よろしければ、お気がねなくお越しください。

$手焼きミルクレープのペーパームーン
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

「半ピースのケーキ」/私たちにできること(2)

テーマ:看板犬 おちゃのつぶやき 2011-03-21 10:01:08
$手焼きミルクレープのペーパームーン-半ピースのケーキ

東日本大震災に遭われた方に心からお見舞い申し上げます。

「ペーパームーン京都」に来られたお客様が
「このケーキを被災地の方にもお分けできたら」とおっしゃいました。
ほんとうに、そう思います。甘いものは、心がほっとしますから
私たちも、同じ気持ちです。そこで考えてみました。

「このケーキ、1ピースを被災地と半分ずつ分け合ったつもりで」

半ピースのケーキを、いつもと同じお値段で、置いてみようと。

そして、ケーキのお代を半分、寄付させていただこうと思うのです。
お腹は半分しか満たせないけれど、それによってお届けできるココロは
半ピース以上のものがあると信じます。

もしもご協力いただけそうでしたらご注文時にお申し付けください。
もちろん、ご無理とは申しません。
いつもと同じサイズも、ちゃんとご用意しております。
その時のタイミングで気負いなく、ご自由にお選びくださいね。

*半ピースのケーキは店内お召し上がりのみです。
お皿の上で横になってしまうことがあります。
*細くて箱の中で自立がむずかしいため、お持ち帰りにはできません。
*ケーキの形によっては半ピースにカットできない場合があります。
以上、ご理解ください。


よろしければ、下記をお友達に教えていただけるとうれしいです。
$手焼きミルクレープのペーパームーン-半ピースのケーキ

「私のお店でも始めたい」というオーナーさん、
上記ファイル中のアドレスまで、お気軽にご相談ください。
(アメブロメッセージはオフ設定です)
$手焼きミルクレープのペーパームーン-半ピースのケーキ
いいね!した人  |  コメント(2)  |  リブログ(0)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |最初 次ページ >>

AD

ブログをはじめる

たくさんの芸能人・有名人が
書いているAmebaブログを
無料で簡単にはじめることができます。

公式トップブロガーへ応募

多くの方にご紹介したいブログを
執筆する方を「公式トップブロガー」
として認定しております。

芸能人・有名人ブログを開設

Amebaブログでは、芸能人・有名人ブログを
ご希望される著名人の方/事務所様を
随時募集しております。