ニースにはひとあし早く春
が訪れ、いちごのおしいい季節が来たようです
今日の３時のおやつは、うちの前のパティスリで購入した”いちごたっぷりのタルト”です。
うちの前のパティスリは、地元のなんでもない普通のパン屋さんですが、
タルトやパイ生地のものがとっても美味しいのです
うちの前に限らず、フランスのクロワッサンやパンオショコラ、パンオレザンなどの
ベノワズリと呼ばれる種類のものは、どこで食べても想像を超えるおいしさだと思います。
やはり、本場のものは違うのですね
インターナショナルハウスニース校でもパティスリの方やブランジェリの方への企業研修コースなど、
インターンシッププログラムがございます
お気軽にmimosaまでお問い合わせくださいね
Bisous pour tout le monde
皆様、大変お待たせいたしました
インターナショナルハウスニース校の「アロマテラピー留学コース」の内容のお知らせです
お問い合わせは、mimosa 
info@ihnice.net
までご遠慮なくどうぞ
本場フランスで学ぶ
「アロマテラピーコース」
医療系アロマテラピーの世界に長年携わっている
親日家の先生によるアロマテラピーのレッスンです。
人気リゾート地ニースのリュクスなファッションストリートにあるプライベートスパで、
分かりやすく楽しく本場のアロマテラピーを学ぶことができます。
日本人通訳がおりますのでフランス語初心者の方にも安心して受講していただけます。
上質オーガニック精油15種類やオーガニック植物油などの教材は
すべてお持ち帰りいただけます。
コース終了時には修了証が発行されます。
【２００９年のコース開始日】
各月の第１月曜日（８、９、１２月は除く）
【コース概要】
滞在都市:ニース
アロマコース期間：1週間（１２時間）
日時：月～金 2:00pm～4:15pm ※ 時間は変更される場合があります。
定員：アロマテラピーレッスン２～4名（催行人数２名）
【コース内容】
- 精油の抽出
- 香りの実習
- 精油について
- 植物オイルについて
- フランスのアロマテラピーについて
- 精油を用いた実験と実習
- アロマテラピーマッサージ
- 緊急時の対処について
【教材の内容】
1. オーガニックの各精油（10ml）×15種類
2. オーガニックの各植物油（100ml）×6種類
3. アロマテラピーのテキストl’aromathérapie « Editions Leduc »
【コース価格】
９００ユーロ（教材費込み）
日曜日の昼下がり、昨日の残りを、これまた残りのボルドー地方の赤ワインと
食べおわったところのmimosaです
先ほど頂いた昨日のお料理、”子牛のロティ、ノルマンディー風”をご紹介します
「ロティ」とは、フランス語で”ロースト”の意味（つまりは、ローストビーフ？）、
ロティ料理は豚や子牛を使うものが多く、フランスの一般的な家庭料理です
りんごのお酒”シードル”で煮るとお肉もやわらかく、ぷ～んとりんごのいい香りがするんです
美味しくて、材料を色々揃えることなく、とっても簡単にできたので、ぜひ試してみてください。
材料：
ロティ用の子牛 １kg ヒマワリ油 スープさじ２杯
シードル（ＢＲＵＴ） 500cc タイム 小さじ１杯
リンゴ（身のしまったもの） 1kg 塩、コショウ 適量
玉ねぎ ２個
作り方：
大きめの鍋（ココット）に油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを弱火でよく炒めます。
タコ糸で縛ったロティ用の子牛の肉を加え、全体に少し焦げ目がつくように焼き、塩、コショウを振ります。
シードルを注いで、タイムを加えた後、蓋をして５０分程煮ます。
その間にリンゴを四等分し、芯を取り、油を引いたフライパンに軽く焦げ目をつけておきます。
ロティのココットにリンゴを加え、更に１５分程煮たら、出来あがりです。
初めて作った超初心者のmimosaですが、シードルのソースがロティに良く合って良い香りでとっても美味しく、食べに来て下さったお客様に、いきなりお料理上手
の称号を頂いてしまいました
美味しかった”本当の”理由は、シードルに良く味が絡まってたから・・
（注：言われなければお肉のソースがシードルでできてる
ってこと、想像つかないくらいの美味しい味に変化するのがビックリです
）
