辛麺真空＠町田

町田でしかも胡心房と同じ通りに開店したというお店。
結果的に言うと、ジャンルが違うから棲み分けができるんじゃないかと思った。

山と海の２種の辛い麺がデフォで、限定で雷を出している。
今回食べたのは「山」、家系の印象を感じるベースに辛味噌を加えている感じ。
家系好きならお薦めだと思う。
もちろん、自分も家系は好きなんで十分に満足。
ただ、レンゲに入っている辛味噌の調整を怠って、最後はかなり辛かった…
その辛味噌はアサリの殻入れ（左上の壷）に入れられるため、自分で調整が効くところが気配りでいいね。