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小説『Endlessラブを聴きながら』
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第四話 レストラン“アフリカ” (4)
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しかし、シェフが不在では味は安定しない。
副料理長が替わりに
料理を取り仕切るが、
人の味覚は人それぞれだ。
それぞれのチェーン店が抱える問題と同様。
シェフとまったく同じ味になる
ことはなく、
客足は減る一方だ。
勝るが目を覚まし、
店を心配するあまり
真理奈に店に戻るように言った。
父勝に命令され厨房に戻った
真理奈は
副料理長のやり方に仰天する。
勝とはまったく違う
やり方で料理を推し進め、
下ごしらえの仕方からなにからなにまで
正反対に進めていた。
昔ながらの
創業以来の
シェフの古いやり方から
新しいやり方に
変えようとしていた。
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