先日の獲物たち
アイナメの半身と、コノシロを酢で〆ていたやつね
昨日、残業終わって帰宅してから切って握ったんだ
ご飯が炊きたてじゃない残りご飯だけど、
すしのこをすこし多めにいれて、
切るようにかき回してなじませてね
冷まして握って
一応ラップはしておかないと乾いちゃうからね
こんな風に仕込んでおきました
こっちの仕込んだのはいつものアジをたたきにしたやつね
三枚おろしにしておいて、ペーパーで包んで
水気をとり、皮を手でむいて。らくちんよね
ゼイゴも一緒に取れちゃうからね
見た目はアレだけどなかなかうまいやつだからね
酒の肴用に仕込んでつまみにしますの
で、今朝の朝飯は
鮨ですよ
一晩おくと、ネタとシャリが馴染んで
美味くなるよね
朝飯で、アイナメと光ものを食べまくりでした
このコノシロ、コハダも美味いね
ネギ生姜をトッピングでうまさアップ
今夜のあては
アジのたたきやで
どぶろくでやるか
追記分
晩酌アテにはタタキ
アテにはタタキ
ワンカップの容器に
どぶろくを小分けにして
冷やして飲んでるから
ワンカップみたい
黄金色で美味いどぶろくです