連休最終日の今日は天然酵母パン教室のプレミアムレッスンに行ってきました
今回は竹炭を使ったプルマン
まずその前にライ麦食パン
特別培養法とかなり高難度のパン
とにかく時間と手間がかかったパンでござる
これを家で作るにはまだまだかあちゃんの腕では無理です・・・
受講生３人での共同作業
美しい譲り合いの精神があったのでございます
まぁ・・・平たく言うとベタベタな生地を触りたくない人が約２名いただけですが・・・何か？？？
そこで犠牲（？）になったのはまゆっちさん
『丸めるの苦手なのに…』といいつつ成型してくれました
ベタベタな生地ゆえに・・・生地が傷む
と・・・上りが悪くなる
しかし～ミラクルなことにしっかり上がって来ました
ひとえに型のAさんのお力でしょう
左かあちゃんチームの・・・
上りそんなに大差ないでしょ
釜伸びしますように～と怨念をこめカットを入れるうしくんかあちゃん
横で深くうなずいていたまゆっちさん
焼成後
カット後
デカイ気泡が・・・
まぁこんなもんさね
そして次に竹炭食パン
ベンチタイム後・・・
グレーやね～
成型して型に入れます
どうもかあちゃん伸ばし過ぎてしまう傾向があり・・・
まるでゾウのお尻のようになってしましました
焼成後
それをカットします・・・
そして今回は生クリームと餡でサンドを作ります
片面に餡・もう一方には生クリーム
こんなに真ん中が膨らんでる人が…
最後に誰の作品かわかりますよ～
そしてライ麦パンはそれぞれでサンドに
真ん中を切ってはさむ人もあれば・・・かあちゃんはオープンサンド風にしてみました
本日の先生のエプロン
教室のロゴ入りオリジナルエプロンでの講義
販売価格・・・５０００円ぐらいと言っておりました
エプロンにしては高すぎるし…
本日の試食の様子
〇ぴーさん作
パンの耳側が好きなんですって
パンではなくクッキーサンドみたいね～
まゆっちさん作
生クリームモリモリさんですよ～
うしくんかあちゃん作
サンドにトマトがありませんよ～
かあちゃん作
几帳面さが出てるよね～
先生作
さすが餡と生クリームのバランスがいいですね～
ワンプレートに盛り付けても個性でまくりですね～
今日も一日とっても楽しかった
明日から仕事だと思うと気が重いかあちゃんです