TABOULE SALAD

Taboule Salad

　　　（タブーリサラダ）

地中海系のレストランには、必ずと言っていいほどあるサラダ。

ハマスと名コンビな…味なヤツです。

初めて食べたのはマイアミのフードコート。

ファストフードと肉ばかりの食事に疲れていたその時、気の迷いで頼んだのが中近東のお料理。

緑に飢えてた私は、これを注文。

当時、香菜でさえ食べれなかったのに…

パセリだらけのこのサラダにビックリ

大丈夫か？と、恐る恐る口にしたその時！

”あれ？美味ひぃ～”

競い合うかのように平らげてしまった。

パセリって、何で日本では彩の添え物…捨てられる存在なんだろうね。

調理しだいですっごく美味しいのに～

私はよく、パセリを大量に刻んでガーリックバター醤油で炒めて常備するの。

ソテーしたお肉にソース代わりにしてもいいし、炒めたチャーハンに混ぜ混ぜしたり。

娘もモリモリ食べるわよ…パセリとは知らずに。（笑）

ビタミンも豊富で、すんごい偉い野菜なんだから～

もう一つ、パセリ料理で好きなもの。

このタブーリサラダ

ハマスと一緒に、たっぷりピタパンに挟んで食べたり…

クラッカーにのせたり…

泡なヤツにも、葡萄なヤツにも、最高

これは市販品で好きなブランド。

CEDAR'S

でも、作るのもそんな難しくないの。

ブルガルって言う、クスクスみたいな穀物がいるけど代用可。

とにかく、パセリをひたすら刻んで…トマトや玉ねぎも刻んで…

オリーブ油とレモン、塩コショウでも大丈夫だから。

しんなり冷蔵庫で寝かせて、出来上がり

ピタブレッドをサッと炙って…

ハマス（私はローストレッドペッパーかローストガーリックが好き）と一緒に頂く。

一人ランチにいかが？

おっされ～なお持て成しにもなりますわよ。（笑）

私は気圧に弱いんだよ～～！！

子供産むのも一ヶ月早産だったわよ。ハリケーンカトリーナと共に破水…（爆）

KITCHEN AID STAND MIXER PROFESSIONAL

Kitchen Aid Ｓtand Mixer Professional

スタンドミキサー興味あります？

私は、日本に住んでいる時は全く知らなかったわ…存在さえも。

そもそも、こんな巨大なもの置く所ないね。

日本のキッチンは狭いもの、機能的だけど。

これは私が持っているスタンドミキサー

一般的なArtisianより一回り大きい…Professionalです。

キッチン用品は、ほとんど赤でそろえておりますの私。

ルクルーゼも、赤シリーズをコレクションしてるしね。

赤ってテンション上がる色だよね？

見ているだけで落ち着くので、しばらくはオブジェになってる。（笑）

便利なものを便利に使わない変な私。

ミキサー眺めながらハンドでしたり…

圧力鍋持っていながら、普通の鍋でコトコト５時間煮たり…

千切り機能付のフープロ２台持ちながら、包丁でマメに千切りしたり…

いいのよいいの！

精神衛生上に役立ってる。

持っているだけで、見るだけで癒されてますから

料理の下準備、意外と苦痛じゃないしね。

でもね、最近は使いまくっているの。

このミキサーでメレンゲ立てた日にゃ～感動するわ

シフォンも失敗知らずよ。

他のどの機械よりも、すっごくメレンゲがしっかりしてる。

カステラも、泡立てが命！だからね。

スタンドミキサーでカステラ作ると、カステラ一番！電話は２番～の所の物に引けを取らないわ。

もっちりフワフワ～よ。

うどんのコネにも最高

馬力があるからね。

コシのしっかりしたうどんができるわ。

パンの手捏ねもいいわ。

ドウフックに変えて、水分の多いパン生地も簡単に扱えるの。

手で頑張るより、よほどコシが入るわよ。

ただね…

重い！相当、重い

でかい！相当、でかい

うるさい！ちょっとうるさい

日本では業務用だわね。

家庭使いは難しいかな。

でも、安いよ～

Costcoのクーポン使用で買って、２４０ドルくらいだったかな。

楽天で見たら、９万弱してるんでぶっ飛んだけど。（笑）

赤ってところがいいの。

お料理のテンションが上がる

それって大事よね？主婦には。

２日続けて雨…でも、雨って好きだな～♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（心が落ち着く感じ♪）

なのに皮肉なもので…私、究極の晴れ女♪

アメリカのドレッシング

アメリカのドレッシング

アメリカでサラダを頼む時、皆さんはどのドレッシングを注文されるのだろうか？

日本のように、醤油ベースのサッパリ系はよほどでないと見かけない。

日本食レストランでも、絶対！と言っていいほどマヨベースのジンジャードレッシング。

あれ、日本では見慣れないものだけど意外と美味しかったりする。

アメリカの日本食！の一つだわね。

最近では、ヒュージョン系のレストランとかだと、変り種に味噌が使われてたりの物もあったり。

CostcoでもGinjer Dressingがあったりしてね。

だけど、やっぱり日本の味とは全然違うのよね。

それに、私は昔からドレッシングって作ったものが好きでね。

もっぱら手作りしてる。

だけど、アメリカの市販品だって楽しみたいじゃない？

好みの物を探す為に、色々と買い物に失敗を重ねてきたわ。（笑）

ドレッシングってさ、好みでないとどうにもならない代物よね。

何もかもを不味くしてしまう～

アメリカではコッテリ、酸っぱい、甘い……の物が多いです。

さっぱり、まろやか、旨みがある……が好きな日本人とはかけ離れているわ。

ポピュラーなものはね。

Ranch

Honey Mustard

Italian

Thousand Island

Blue Cheese

こんな感じかしら。

一頃は、Blue Cheeseが好みだったんだけど…ちょっと飽きちゃった。

最近は、アメリカでは王道中の王道Ranchが好き

ブランドもいっぱい出てるけど、やっぱりアメリカンに人気のこのブランド。

Hidden Valley

これね、サラダのドレッシングは勿論だけど、アメリカンは料理にもよく使うの。

鶏肉の味付けに…

キャセロールの味付けに…

大活躍！

パウダータイプも出てて、色んな料理の隠し味とかにも使われてます。

日本の方は馴染みがないように思えるけど……

実はね？本当はめちゃくちゃ知られてるお味なのよ～

それはね、プリングルスのサワークリームオニオン味

不動の人気だよね～

あれが、Ranchの味なのよ。

ちょっとコッテリ気味なので、Lightタイプか少量しかかけないけどね。

アメリカの味って感じで好き

レストランとかでサラダを注文する際はね、是非こういってね。

”Dressing on side please.”　（ドレッシングは別添えで）

かけられた日にゃ～大変よ！洪水並みの量でドバドバ

気の利いたレストランは別添えの事もあるけどね。

アメリカン、ﾋﾞｯｸﾘする位ドレッシングまみれで食べるからさ。

ファストフードのサラダ注文したら、３袋くれたりするからね。

日本人なら一袋の半分でもいいくらいよ。（笑）
最近じゃ～私も危なくて、一袋は欲しくなってきちゃってるけど。

この”On side”は使える単語よ。

たとえばシナモンロールのアイシング。

かけられたら甘くて歯が溶けそうになるから！（笑）

自分で調節できるって、素晴らしい

注文時、言える時は言ってね。

私の記事がよそのブログで紹介されてるぅ♪

　　　　　　　　(Rubyさんのブログにて…ルビチューのバーガーが紹介されてます） 　

２度も記事を消去してしまった事実…忘れられたわ。（苦笑）