一口カツ＆Sweet Onionカツ

一口カツ＆Sweet Onionカツ

今回はレシピとしてではなく、食材としておススメ

Pork Tenderloin(豚フィレ肉）とSweet Onion（新玉ねぎ）

豚フィレはね、1本で売ってるのよ。

しかも、お安い

なので、思いっきり分厚くカットしてカツにすると最高

アメリカの豚って、なんかすごく柔らかい。

日本のより旨味は少ないけど、柔らかさを生かすにはカツが一番

私、お料理全般の作業は大抵好きなのよ。

千切りだの面取りだの全～然！苦にならない人なんだけど…

揚げ物の衣付けが大嫌い～

揚げる事も実は嫌で…

美味しいものの為に仕方なくするって感じ。（苦笑）

だから、滅多に揚げ物はしないの

粉はたいて…

とき卵つけて…

パン粉まぶして…

手はベタベタするし、パン粉がとんだりするし、

あげた時にゃ～油は飛ぶし。

やっぱり苦手だな～

でも、美味しいよね？（笑）

日本なら、串カツ屋さんへ行くし…

天ぷら屋さんに行くし…

仕方ないよね、ここでは作るしか。

異国に住むと、作らなくて良かった料理が上手くなったり。

もうひとつ！欠かせないのは～

いや、私はこちらの方がメインでもいいくらい好き

新玉ねぎのフライ

一言で言う串カツって、豚と玉ねぎがセットじゃない？

あれ、最高の組み合わせだわ～

アメリカ南部、特にGA（ジョージア州）の特産物。

Vidalia　Onionとも言うわね。

Sweet Onion…つまり日本で言うところの新玉ねぎ。

生食でも甘くて瑞々しい

加熱したら、とろけるくらい甘いわよ。

スゴイ糖度！！

写真では伝わり辛いけど。

カツは２センチ強、新玉ねぎは３センチ強の分厚さ。

カツは箸で切れる柔らかさ

新玉ねぎは透き通るほどジューシー

間違いないわ！！

これを嫌いな方、仲良くしましょう

私が代わりに食べてあげるぅ～

……そう来るか…（爆）

このソースの海と一緒に……

流れたい～

ついでに泳ぎたい～

って完全に、壊れている私の食い意地。（笑）

ソースって、美味しいよね～

これは、おたふくとブルドックを混ぜたもの。

少し甘めな感じが好き

アメリカンも、日本のソースは好きな人多いよ。

イギリス人も好きだって言ってたな～

待てよ、オーストラリア人も好きって言ってた。

み～んな好きってことジャン

Japanese BBQ　Sauceだって。

パン粉は、パンが余ったり耳の部分をとっておいて、フープロでガーっとして冷凍保存しておく。

エコだし、そちらの方が美味しい

アメリカでもパン粉は売ってるけど、ガリガリしてて好きじゃない。

買ったとしても日本のタイプ。

あ、面白いんだよ～

パン粉も英語で”PANKO”って言うのが主流なの。

勿論、Bread Crumbleとも言うけど”PANKO”で通用する。

料理番組でも良く使われてるしね。

”I'm gonna use　Japanese Panko！”ってね。

フィレがお安いアメリカで、是非是非分厚いフィレカツを

ヒレかつとも言うし…

関西では”ヘレかつ”とも言うんだよね～

麺類すする時、思わず近づいた麺がぼけてたわ～

これって”老眼”？…キャーーーー