大株に育つのでプランター栽培には向かない。
この一文に事前に接していたら育てなかっただろう。
その意味で経験が出来たのが幸運だった。
当園最大のプランターに植えて半年が経ったので
窮屈そうに育った２株を収穫してみた。
適地では背丈２ｍを超えるそうだが、
こちらは５０ｃｍに届かない。はたして…。
(プランター栽培のヤーコン）
貯蔵器官が２種類あった。これは地中にできる野菜の中で
はじめてだ。塊根が食用部分でサツマイモと同じ。
フジツボのような塊茎は増やすときの種になる。
（塊根と塊茎）
（種として来年春まで保存する塊茎）
畑の梨といわれるヤーコン。中国では雪蓮果の名前で、
原産のアンデスでもフルーツだという。
乳酸菌を増やすフラクトオリゴ糖の含有がすごいらしいが
味はどうだろうか。
（マルシェで見かけた説明）
小さいものしか採れなかったので、きんぴらにして
夕食のテーブルに並んだ。
梨よりは硬いがレンコンよりはホクホクだ。
ほのかな甘さと食感が、菜園主の好物である
「オリジナリティ」を際立たせる。
―意外といけるじゃないか。
塊茎は一応新聞紙につつんで発砲スチロール箱に保管した。
来年の地植えのメインは落花生と決めてある。
そのそばで陽当たりを邪魔しない場所に２本か３本、
植えるかどうか。
まぁ春になってから決めればいいか。
