あれは３年前の結婚記念日だったか。
西荻窪のビストロの名店「オルガン」のランチで
ローストされた野菜がでてきた。
自然の甘さに驚き、シェフに聞いたところ、
１８０度で４０分じっくり焼いたゴールデンビーツだった。
素人菜園家の一つの特徴として、気になった食材を
「じゃあ育ててみるか」
となるまでのハードルが、低い。
３月中旬に種を蒔いて８０日が経過、
ゴールデンビーツを収穫した
直径５ー６ｃｍのものが採れた。一番右のが少しそうだが、
これ以上採り遅れると「す」がはいる。
１８０℃で１時間、じっくりローストした。
一緒に採れた赤玉ねぎも一緒に。
なんて形容したらいいか。普通の赤いビーツとは明らかに違う。
野菜の甘さ、自然の甘さのひとつの頂点に君臨する、
と言ってもいい。
当菜園のレギュラー確定だ。