久しぶりにこちらに投稿しました。
先日の連休に安曇野のキャンプ場に行ってきました。
昨年も同じキャンプ場に泊まっています。
安曇野自体が気に入っているのはもちろんのこと、この時期どうしても手に入れたい銘酒を買うためにやってきました。
それが「栂の森」という日本酒です。
標高1,500mの栂池高原の雪の中に埋設して熟成させたもので数量限定品なのですが、特にお盆までは生酒を販売しており、これが少し発砲してスパークリングワインのような味わいです。辛口と書いてあるのですが、甘味さえ感じます。
最近ではめっきりお酒が弱くなり日本酒なんてとても･･･だったのですが、この「栂の森」はそんなことも忘れてしまう感動を覚える味わいなのです。
そして先週末──そんなお酒にはどんな料理を合わせようか･･･
やはり和食ですね。久しぶりにマグロを買ってきました。
この日は角上という魚がおいしいお店まで足を運んで、マグロの他、黒ムツがありましたので買ってきてお刺身や西京漬けにしました。
でもその前に、味噌をつけた家庭菜園のきゅうりで一杯！
きゅうりは夫がわざわざ氷水で冷やしました。
冷蔵庫は食材を保存するけれども、良さを引き出すわけではないかもしれません。
昔ながらの知恵もまだまだ健在です。
