ビ・タルティーヌ 生ハム
日曜の夜を皆さんいかがお過ごしですか。
今日も登場のきっしゃん
です。
イグ・カフェ ヒルトンプラザウエスト店は
賑やかだった昼間の営業とは打って変わって、
ワインやカクテルを楽しまれるお客様が中心の
アダルトな空間になってます
さて、今日は当店の看板メニューのオープンサンドの中から
『ビ・タルティーヌ 生ハム』
をご紹介します。
まず、『タルティーヌ』という、聞きなれない言葉から
簡単に言いますと、フランスのオープンサンドのことです
天然酵母を使用したハードパンをこんがりトーストしてバターを塗り、
たっぷりの具材をのせて、ナイフとフォークで食べるサンドイッチ、
といった感じです
そして、ビ・タルティーヌというのは、
タルティーヌをベースに、
神戸北野ホテルのエッセンスやエスプリを加えてアレンジした
オリジナルのオープンサンドです
当店ではイグレックプリュス＋の
シェフブーランジェ（製パン）大下シェフ が
特別レシピで焼き上げてくださる
天然酵母のルヴァン
を使用しています。
独特の甘みと少し複雑な酸味が、
オープンサンドにはぴったりです
その上にたっぷりのロメインレタス（ザクザク感が特徴のレタス）と
イタリア産の生ハムスライス
、
ブルーチーズ
とクルミ
のソースがかかります。
仕上げにトマトのバジルマリネ
をのせて、完成
噛みしめるごとに感じる生ハムの旨みと塩気が
サラダのザクザクした食感とみずみずしさ、
個性の強いブルーチーズのソースと
相性のいい、香ばしいクルミが相まって、
非常に面白くて、おいしいと思います
（…文章で書くと、自分の語彙のなさから、
非常にチープな表現になってしまいます
）
ブルーチーズはあまり食べなれないものですが、
レモンジュースや、オリーブオイルを加えたソースなので
意外にさっぱり召し上がっていただけるはずです。
色合いが生ハムの赤と
チーズの白で
紅白だったので
、
最近は紅白歌合戦の話題が熱いらしいので、
勝手に取り上げてみました（笑）。
皆さん是非、ご賞味ください～
オフィシャルホームページ
イグ･カフェ ヒルトンプラザウエスト店
〒530-0001
大阪府大阪市北区梅田2丁目2番2号
ヒルトンプラザウエスト３F
Tel/06-6452-1919
定休日/ビルの休業に準じます
営業時間/11：00～22：00（LO21:00)
2009年12月31日、2010年1月1日は
ヒルトンプラザの休業に伴い、当店も休業させていただきます。