友人からのリクエストに今日は答えたいと思います。
「冷凍できる食品は何？」
……正解かどうかはともかく、とりあえず今日は野菜をピックアップしてみたいと思います。ネタかぶっているのもあると思うけど。ちなみに自己流なんでもっといい方法があったら教えてください。
【モヤシ】
買ってきたサイズを基準にすると３等分くらいに小分けしてビニール袋にいれて冷凍。
スープや味噌汁によく使う。沸騰している中に凍ったままドバーっと。
自然解凍すると悲劇が起こる。
【ネギ】
小口切りにしてビニール袋にいれて冷凍。
なるべく平たく伸ばして凍らせておくととっても使いやすい。
いろんな場面で薬味やイロドリにそのままつかう。
【ニラ】
細かく刻んでビニール袋に入れて冷凍。
コツはネギと同じ。
中華スープや玉子焼きに使うことが多い。
【きのこ】
前述のきのこミックス にして保存。
炒め物や鍋物、汁物等で熱い鍋やフライパンにそのままぶち込む。
【ほうれん草】
熱湯でさっと茹でてよく絞り、４～５ｃｍ幅に切り、ラップでつつんで冷凍。
弁当のおかずやおひたし、味噌汁等に使う。
チンゲンサイや水菜なんかも残ったら同じ方法で保存している。
ざっと挙げると多いのはこんなところ。
汁物が好きなのでその具にすることが多い。
家であったかい汁を食べるとココロがほっこりするからいいよー。
冷凍野菜ではソラマメをよく買うかな。でもコレは当たりハズレがあると思う。
注意点は自然解凍より一気に熱を加えるほうが向いていることかな。
とりあえず、使うときに買ってきて、残りをこんなかんじで冷凍することが多いかなー。
んでもって、使いまわす。みたいな。
野菜以外の食材は、また今度。