H30年秋風月(8月) すっぽん尽くし(お1人様9,000円/税別)
暑さも大分和らいですっぽん達も元気に 元気旺盛な旬の今 沢山のお客様に喜んで頂いています
わさびやはすっぽん専門店ではありませんが 日本国内旬の食材を扱う意味で是非おすすめの逸品です
提供方法は都度変わりますが まる鍋や雑炊だけでなく“割鮮(造り)”はわさびや一押しです
食前酒 すっぽん酒(すっぽんの血と清酒を合わせた滋養強壮酒)
前菜
割鮮 新鮮な5種類の造り
まる鍋(すっぽん鍋) 2時間以上しっかり焚込んだ柔らかい肉は絶品
まる雑炊 コラーゲンたっぷり すっぽんの旨味が凝縮されています
今ではわさびや夏の風物詩にもなったすっぽん “食べず嫌い”する方が未だにおられる事に驚いています
きちんとした仕入れと仕事でこれだけ栄養と旨さが体得できる食材は日本ならでは 自然に感謝です