火曜のお楽しみ～有機野菜セット

火曜日の朝は毎週ワクワクです～

テルミさんセレクトの野菜セットが届くからです

厳選された８品～今日は春菊 青しそ 白菜 小かぶ カットごぼう れんこん
ブロッコリー
サニーレタス でした。

テルミさんからの直筆使い方メッセージも書かれてて、ヨッシャ～!! とヤル気になります。気持ちシャッキリ!!捨てられずに取ってあります(笑)

この時期 店頭で買いにくいサニーレタスは嬉しいです。


私も塩揉みサラダに青しそ入れるの好きです。

この前白菜を塩麹で揉んで、小口切りの赤唐辛子を散らして、ラップかけて重石を暫くしてたら、とても美味しい白菜漬けになりました。

ブロッコリーはバジル味のフリッターになりそう


以前は野菜を料理する時に、何の感情も持たなかったけど、今は畑からはるばる我が家に来てくれて、ありがとうと、優しく扱うようになりました～ 作ってくれた農家さんにも感謝します


デパ地下のスィーツや話題のレストランには興味津々だったけど、家庭の料理には段々手抜きになりがちだったからね～食にこだわり持てたし、また作ることに意欲的になれて有り難いです。

長く放置してたこのブログも、読み返すとその時の気持ちを思い出せるので、記録はやっぱり大切ですね～ぼちぼち書いていきたいと思います。

世界の料理教室～ギリシャの会

メグミさんがサロンのギリシャ料理の会に参加して、レシピと料理を少し持ち帰ってきました。

今年はテルミさんが作る世界の料理教室が予定されていて、その第一回目でした。久々に食べるテルミさんの作られたお料理は『めちゃくちゃ美味しかった!!』 そうです


私もドルマティスというブドウの葉（今回は小松菜）に包んだ、ニンニクと炒め野菜の入った玄米おにぎりを頂きましたが、ハーブも効いて味がしっかりついてるのに、さっぱりした美味しさでした。
これぞギリシャ風なんですね～

ギリシャ風サラダの豆腐フェタチーズ～チーズ好きとしては早速作らねば…赤ワインも欲しいね

りんごのパイ包みは、昔愛したマックのホットアップルパイ、そのものの美味しさだとか!!


テルミさんには料理の神様がついている～って前から思ってるのですが、久々に再認識しました。

サロンの料理はとにかく美味しいですからね～五十年以上いろんな物食べてきたけどサロンの料理は飽きること無いですし～出逢えた事に感謝します。

私はテルミさん＆サロンの料理の大ファンなので、アトピーさんでは無いけれどこれからもサロンにしっかり通いメニューを覚えて行きますね!!

結構なおばあちゃんになっても、足腰しっかりして、ピンピン元気にサロンに通ってる～ってステキでしょ～憧れます

次回はタイ料理教室の予定ですね～今度はピリッと辛そう？辛い物が割りと平気な私が参加したいです

2013年 レシピ発表会

昨年に引き続き１月は会員さんによるレシピ発表会でした。


昨年はひよこ豆入り玄米トマトご飯とベジサンラータンの２回発表しましたが、我が家内での最終選考で漏れてしまった、アマランサスのたらこ風クリームスパゲッティを今年の発表メニューに選びました。

スーパーフードと呼ばれるアマランサスは食物繊維やカルシウムが豊富で、老廃物や肝臓の毒素を排出したり、便秘の改善の効能が有りアトピーさん向きの食材でもあります。


当日は12人分のパスタ作りということで気持ちばかり焦ってしまいましたが、会員さんとスタッフさんに助けて頂き無事に完成しました。


何度か家で作った時は、今ひとつ締まりが無い味だったのですが、当日は塩加減もちょうど良いとテルミさんに言って頂き、ホッとしました。


発表には自分の正直な気持ちを込めながら楽しくできました～一区切りついてまた新たな気持ちで今年の目標に邁進していけます。


発表の日は会員の暁子さんも居らしてて、私と暁子さんは体験を方南町のサロンで同じ日にしてて同時に入会してるので、暁子さんのお顔を見ちゃうと、その頃の自分を思い出して絶対泣けてくるので、なるべく暁子さんと視線が合わないようにしてましたが(笑) でも聞いて貰えて良かったです。
いつお会いしてもメンタルが下がること無く明るい暁子さんは私の目標でも有ります～これからは海外からの情報も楽しみにしてます



その日は美沙子さんの苺プディング…時々作る様子を見ると手際が良くて、毎日しっかり実践されてるからね～と感心したり

あっこさんのかぼちゃのグラタン…温かい気持ちが溢れ、あっこさんの食卓って本当に安らぐだろうな～とか

奈央子ちゃんのあらめの酢めし丼…デートでこんなカラフルで美味しいおにぎり持って行けば、男性はイチコロね!!(笑)～なんて
いろんなこと妄想してました。ボリュームが有りどれも美味しくて、満腹まで頂きました。

あっ四角いのはサロンメニューのこんにゃくの天ぷらも絶品でした～早速家で復習しました!!

後日レシピ集が配られるのですが追加メモとして


①パスタとクリームは、乗せるだけでなく、和えた方がたらこのプチプチ感がでます。

②刻み海苔をたっぷり乗せると、磯の香りが増して、なおたらこ風になります。
③オリーブ油で長ネギとキノコを炒め、炊いたアマランサスを混ぜ醤油味にして海苔とレモン汁を掛けると和風たらこパスタになります～こちらも大好きな味です。

機会が有れば作ってみて下さいね～

レシピ集を待ちながら、２月からのサロンの新メニューを楽しみにしてる私です。来月も地道に楽しく頑張ります。