日々のレシピ
近所の居酒屋のポテサラをイメージした、甘めの仕上がり
【材料】
・ジャガイモ 好みの品種で好きなだけ
・卵 １個
・きゅうり １本
・にんじん 1/2本
・玉葱 1/2個
・ハム 好きなだけ
・マヨネーズ 好みの量
・酢 小さじ2
・砂糖 大さじ1
・塩、胡椒 少々
材料は目分量なので、味見しながらお好みで仕上げてください
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【作り方】
①固ゆで卵を作り、冷ましておく。鍋は次にジャガイモをゆでるので、洗っておく。
②きゅうりと玉葱は薄く切り、塩を少々ふってなじませる。５分ほどおいて水で洗い、水気を絞る。
③ハムを一口大に切り、①②と一緒に冷蔵庫に入れておく。
※ハムが写っていません
④にんじんとジャガイモを薄く大きめに切り、塩を一つまみ入れ水からゆでる。沸騰したら蓋をして５分くらい。
⑤つまようじを刺して柔らかくなっていれば、蓋をずらしお湯を捨てる。
※この隙間から野菜がこぼれないよう、大きめに切りました
⑥このままゆすりながら１分ほど強火にかけ、水気を飛ばす。熱いうちにざっくりとつぶし、砂糖と酢を混ぜてあら熱を取る。
⑦⑥が冷めたら③も入れ、卵をつぶしながら混ぜる。マヨネーズ、塩、胡椒で味をととのえる。
出来上がり写真を撮り忘れました。
市販やお店の味に近付けようとすると、びっくりする程の量のマヨネーズを使います。
お酢と砂糖で少しさっぱり優しい味になり、マヨネーズ控えめでも満足感を得られる気がします。