日々のレシピ
ホットケーキミックスと電子レンジですぐ出来る、腹持ちの良い蒸しパン
【材料】15㎝角の容器1個分
・ホットケーキミックス 200ｇ
・卵 １個
・牛乳 150ml
・オリーブオイル（サラダオイルでも） 大さじ2
・砂糖 大さじ4
・さつまいも 1本
【作り方】
①さつまいもを1cm角程度に切って水にさらし、ざるにあける。
②①をレンジ使用可のボウルに入れ、砂糖大さじ１をまぶしてラップをし、６００Ｗで3分加熱する。
③別のボウルに卵を割りほぐし、砂糖大さじ３を入れホイッパーでよく混ぜる。オリーブオイル、牛乳、ホットケーキミックスを加えながらその都度よく混ぜる。
④②のさつまいもを半量③に混ぜ、クッキングシートを敷いた耐熱容器に流し入れる。残りのさつまいもを上に散らす。
⑤ラップをかぶせ、600Ｗで4分加熱する。つまようじを刺して生焼けの生地が付くようなら、1分ずつ追加で加熱する。
冷めると水分が失われ固くなるので、濡らしたクッキングペーパーとラップで包み、なるべく早めに食べる。