寒いと思わず鍋！ってなるけど、少し暖かくなってきたら、おかずの品数をいろいろつくりたくなってくる。それも酒のアテになるような。
未だにブログを見て「あの料理を作ってるのは本当にＫＡＮなのか！？」と問い合わせがくるほど料理嫌いで通っていた私ですが、すっかり料理好きになってしまった。
ほめ上手な旦那さんと、一緒に料理をつつきながら酒を飲んでくれる旦那さんと、料理上手な義母の間接指導の賜物だろう。
※間接指導・・・直接教えてもらうことはほとんどなくて、料理のおすそ分けをよくもってきてくれる。そのときに作り方とコツをしゃべってくれる。味覚と知識で自然と覚える。
で、本日のメインはたこ焼きではなく、大和芋の海老饅頭。
すった大和芋にだし汁、しょうゆ、卵黄、小麦、塩胡椒してまぜまぜまぜ。すごい粘り。
それを海苔に乗せて、中に小エビを入れて、油で揚げる。
そしたらぷぅ～って膨らんでふわふわのこんなのができた。
ちょいと塩ふってそのまま熱々を頂く。
濃い味がすきなら辛子しょうゆをつけても美味しい。
刻みねぎとか混ぜ込んでも美味しい。