タイトル長っっ日本酒に縁の無い人にとっては、意味不明だろうなぁ～。
ということで・・・
銘柄◆「而今」（じこん）
種類◆特別純米（精米歩合60％）
※お米の精米歩合により変わる
使用酵母◆三重酵母
使用酒米◆五百万石
無濾過生原酒◆濾過してなくて、水も熱も加えていないお酒。しぼったままのお酒。
どの日本酒もそうなんだけど、同じ「而今」でも使う酵母や酒米、造る過程が違うと味も違うわけで、それでこのように長い表記になってしまうのです。
ということで「而今」は数種類飲んだことがあるけど、これは初めてのタイプ。
開けてすぐちびっと飲んだときは伊賀のお酒らしく、フルーティーな香りが心地よかった。
けど・・・味は正直、荒いというか、重いというかちょっとピンとこなかったの。
んでも、封をしなおして数日冷蔵庫に入れておいたのを再びあけたら・・・あらら？味がまろやか！
米のうまみが口のなかでふわっとなってイイ！！
ふぅー美味しいっ。ちょっとで変わるもんだなぁーと。びっくりしました。
1升瓶だし、時間をかけて味の変化を楽しみつつ飲んだら楽しそう。
同じくじゅんちゃんに頂いた九号酵母との飲み比べも楽しみだー♪