イタリア料理では、写真のような代物は確か“スパゲッティ・ボロネーゼ”と言った筈だが、国内では“ミートソース”という呼び方がよりポピュラーなように思う…
幼稚園位の頃だったと思う…何処かでこのミートソースをたまたま見掛け、何か非常に変わっている感じがして、「是非食べてみたい!!」と暫く思っていて、親と外食した時に迷わず頼んで満足したというような記憶がある…
こってりとしたトマトソースと挽肉に刻んだ玉葱などの組み合わせ…「美味い!!」ものを作ろうとすれば、意外に手も掛かる…とは言え、家庭で楽しむ分にはレトルトや、缶入りのものがあって、存外気軽だが…
それでも、近所の喫茶店などで軽い夜食、昼食にこれというのが未だに嬉しい…そんな一品である…
これを出す喫茶店のメニューでは“ピラフ”という箇所に“カレー味”とあって、それを頼むと写真のものが出て来る…が、「カレーのオムライス」と言う方が通りが良い…
そんな名称を巡る話しはどうでもいい…カレー味の炒めたご飯を、卵焼きで包む…この組み合わせが意外に良い!!スパイスと、ソフトな卵がなかなか合うのだ!!
気に入って何度か頼むと、「例のやつ…」でこれが出てくるようになったりする…そうなると、益々名称はどうでもよくなる…
ふと思い立った…「随分と長い間、ラーメンを食べていない…」ということをである…最後に食べたのは、多分2ヶ月位前だったような気がする…
外で何かを食べるというと、ラーメンが何回か入る確立は高いような気もするが、何故か私の場合は丼物などに目が向く機会が多く、相対的にラーメンは少ない…
土地毎にラーメンというものはあるのだろうが、札幌で育った私は“札幌風”が安心する…どういう訳か炒めたもやしが乗っているような“札幌風”が好い!!店には味噌、塩、醤油と最低3種類のメニューがあって…というのが安心する…選ぶのは味噌か塩である場合が多い…
「安心する」としたのは、そういうスタイルに一番馴染んでいるからである…それ以上でも以下でもない…
稚内市内にも、「札幌辺りの札幌風ラーメン」が食べられるチェーン店が複数あるのだが、写真のラーメンを食べられる店が、最も「私なりのイメージ」に合ったメニューに出会える…
味噌ラーメンだが、「一味唐辛子を一寸振る」というのが「正しい“札幌風”」であると私は勝手に思っている…東京で、「“札幌風”のラーメン!!」と入った店で、立派な味噌ラーメンを出しているのに一味唐辛子を置いていない光景に幻滅し、挙句の果てに近くの他の客が味噌ラーメンにコショウを振っているのを見て驚愕したのをよく覚えている…
思えば、“寒冷地仕様”の私にとっては一年のかなりの部分が暑い東京で、ラーメンのようなものを遠ざけていたことから、ラーメンを1ヶ月単位で食べないという状況になってしまったのかもしれない…ラーメンを食べる際、スープは底まで全部飲むのが私の流儀でもあるので、「暑い時のラーメン」は辛いのだ…
“弁当屋”というのは意外に良いものだと思う…熱心に利用する訳でもないのだが…
学生の頃、近所にあった弁当屋をよく利用した…そして現在の住まいの近所にも弁当屋があって時々利用していた…“た”と過去形にしたのは、その店が間もなく閉店することになっているからだ…
弁当屋の定番…色々とあるのだろうが、ご飯の上に鰹節か何かを塗して焼海苔を載せ、おかずが少々入る“のり弁当”というのは、何処にでもあるのではないだろうか?凄まじく美味いという程でもないが、好きな味だ…
さりげない一皿に、「実はかなり手間が掛かっている?!」と気付くと妙に嬉しくなる。カレーライスの類というのは、そういう場合も時々あるメニューだと思う…
写真は、近所のイタリア料理店で「ランチ限定!!」でやっているメニューなのだが、これが素晴らしい!!料理と音楽を愛するマスターが、肉料理のソースを工夫する中で編み出した“オリジナルルー”と、ステーキの付け合せなどにあるものの手法で調理されていると見受けられる「存外手が掛かる!!」野菜と、骨付きの鶏肉が乗っている。これが絶妙である!!欧州系の料理のセンスでカレーライスを手掛けたという感じである…スプーンで口に運べば、「実はかなり手間が掛かっている?!」ということに直ぐ思い至る。
現在は稚内の通称“仲通”で一番高い5階建てビルの5階に少し広い店を構えているが、この店は、ビルの2階に入っていて、以前はスナックだった小さな店だった…夕方から深夜の営業だった…ここで店が始まって日が浅かった頃、たまたまこのカレーに出会った!!もう4年程になるが、小さな衝撃だったことを今でも覚えている…
それから“仲通”で大きな火災があり、この店が入っていたビルも被害を受けた…数ヶ月でビルが改装され、その店が復活した!!が、このカレーは暫くやっていなかった…他のものも美味いので、それは構わないのだが、多少さびしさがあった…
そして…5階に少し広い店を構えたのを契機に「ランチからディナー」という時間帯の営業にしたのだが、ランチメニューにこのカレーが帰って来たのだ!!
これは他所ではなかなか味わえないものだ!!
札幌辺りで登場し、最近では“全国区メニュー”になりつつあるもの…スープカレーである!!
カツ丼というものに思い入れがある…
全国展開のファーストフードチェーン…私が住む街には“一通り”がある訳ではない…「有名な○○に、そんなメニューが?」と発売から相当経った頃に、出先の街で出会うという展開が多々ある…
卵と鶏肉…なるほど“親子”である…