走れ!我ら「くる食」・移動販売キッチンカーズ

走れ!我ら「くる食」・移動販売キッチンカーズ

「移動販売」の中でも、ぼくらのジャンル、そしてぼくら自身を表すコトバ、「キッチンカーズ」。その、内食でも外食でも中食でも宅食でもない新しい食スタイルを「くる食」と名付けました。キッチンカーズの機動力は喜んでもらえる人たちのために・・


小さな人気店をつくる! 移動販売のはじめ方 (DO BOOKS)/同文舘出版
くる食キッチンカーズ仲間達の惜しみない分ち合いと、丁寧に内容を導いてくださった編集者さんのおかげさまで、移動販売キッチンカーズの本ができました。 体験ゼミでは、集ったみんなの「移動販売キッチンカーズのココが知りたい」 を、ありのまま思いっきり分かち合いましょう~^^

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前回ゼミはTスタイルのザックさんが一番バッターで分かち合ってくれたました。

 




時間をとって、いつもより深く入った話だったなあ〜〜。

 

とっても珍しい、、、というか、オンリーワンの【動き方】ですね〜〜^^

 

 

キッチンカーズ本でも、

 

通常出店・イベント出店・買い取り出店

 

と3つにスタイルを分けているんだけど、、

 

 

Tスタイルさんの場合は、この3つのスタイルはみんな

 

・・・・「ザッカフェ」Tスタイル・・・・

 

の中でやってるのはやってるんだけど、、、

 

 

 

その中でも独自のスタイルとして、

 

 

・・・・Tスタイル「キッズパティシエ体験」・・・・

 


 

・・・・Tスタイル「GG(グランドジェネレーション)活動」・・・・

 


 

という2つのスタイルを持っているということ。

 

 

 

この2つのスタイルは、いわゆる典型的な

 

通常出店型・イベント出店型・買い取り出店型

 

のどれとも違うんだよね。

 

 

この仕事を始めて、なかなかうまくいかない、、立ち上がらない、、っていう人はいっぱいいるんだけど、、、

 

 

その時に、

 

場所を変えるか?

商品を変えるか?

 

って選択が多いんだ。

 

 

ただ、Tスタイルの場合は

 

 

【動き方】を変えた!!!

 

 

 

 

動き方のコンセプトがハッキリしてる。

 

 

「動き方のコンセプト」・・・・とかって言葉自体、アイドゥくらいしか使ってないかもだけどあせる

 

これは「キッチンカーズライフを豊かに生きる」ってことを考えた時には大切だとおもうんだよなあ〜〜。

 

 

なんちゅうかな???

 

この動き方を「主体的に」してるところが「らしさ」なんですよ。

 

だからどんどん進化していく。

 

GG活動の中では、「今はご用聞きみたいなこともしてる」って言ってたけどね。

 

 

「くる食」した先で、、、先の人たちに

 

 

より喜んでもらうために

より楽しんでもらうために

より役立ってもらうために

 

 

どうしたら??・・・って発想なんだと思うんだけどね。

 

 

 

で・・・コレを

 

 

フードトラックの【ビジネスモデル】・・・として捉えるか微妙なんだよね〜〜。

 

キッチンカーズの【ライフモデル】・・・・じゃない???

 

 

 

ido~~~

 

 

 

 

 
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