オレンジ風味のカレー レシピ
材料
オレンジ １個
パプリカ １個
人参 １／２個
玉葱 １個
トウモロコシ １本
オレンジジュース
ニンニク、ショウガ
合挽き 好きなだけ
カレー粉 大さじ３
小麦粉 大さじ３
ナツメグ 適量
チリペッパー 適量
オレンジの皮を１／４分すりおろす。
または皮だけ切り取り、白い部分をとって細かく刻み湯通ししてください。果汁は搾り取っておく。
ショウガ、ニンニクはみじん切り。
玉葱、パプリカ、人参は角切りにして、別々にしておきます。
トウモロコシは生のまま包丁でこそぎおとしておく。
先に玉葱を飴色になるまで、ゆっくりと炒めます。
別鍋にショウガ、ニンニクのみじん切りをサラダ油で炒めて香りをだし、飴色になった玉葱をいれ、軽く炒めてオレンジの皮をいれて、続炒める。
カレー粉、小麦粉をいれて炒める。だいたい３分ぐらいかなー あとは粉類を入れて炒めます。
もし、辛いのが好みならチリパウダーなどをお好みで。
オレンジの果汁とオレンジジュースをいれて半量まで煮詰めます。
そしたら、野菜を別々にフライパンで２～３分下味をしながら炒めて、鍋にいれていきます。最後に肉を同じように炒めて投入します。
水は、様子をみながらかきまぜながら徐々にいれていきます。
とろみが好きな方やしゃばいのが好きな人もいるとおもうので。もし、カレー粉が少なそうなら、市販のカレーのルーを足してもオッケーです。
１０分ぐらい煮込んだらできあがりです。
下記は、もっと簡単。
ショウガ、ニンニクを香りをが出るくらいまで炒め、玉葱をいれて、しんなりするまで炒めます。
そしたらオレンジの皮をいれて炒め、肉、野菜をいれて火を通します。（別鍋で炒めた方が時間はかからないと思います）
火が通ったら、カレー粉、小麦粉をいれて混ぜ、オレンジジュースをいれて軽く煮詰め、水をいれて煮込みます。
で、あとは上記どおりにいけば出来上がりあます。
もし、お子さんがいる家庭で作るならば、カレー粉と小麦粉、チリペッパーはいれないでください。けっこう辛いので。
粉類をいれる作業をとばして、オレンジジュースをいれてください。で、水分をいれた状態で市販のカレーのルーをいれてもらえれば大丈夫です。
オレンジには食欲増進の作用があるので、夏バテの人にいいかも。
野菜もビタミンがあるので、身体にもいいし、夏野菜がもう少しという方には、トマトやチェリートマトをいれても美味しいですよ。
では、長くなりましたが挑戦してみてくださーい。新しいカレーの味が見つけられて、楽しいかも。
もし、わからないことがあれば、質問を受け付けますので、遠慮なく書き込みしてください。
