【開設する「チーズ工房カプレット」の
ＰＲパネルと町田さん】
上田商工会議所はこのほど、中小企業支援のため新商品・新サービスなどの発表会を上田商議所で開いた。
各種ドライフルーツを製造販売する「玉井フルーツ店」＝上田市中央４、代表・町田和幸さん＝の柳町の入口にある店舗「Ｕｎｉｔｙ ０２６８ Ｓｈｏｐ」内に、㈱パトリオットエンタープライズによるチーズ工房「Ｃａｐｒｅｔｔｏ（カプレット）」が近くオープンする。
チーズは、上田で育ったヤギで、上田でつくったヤギチーズが中心。
ヤギは果樹栽培に良いヤギの堆肥が契機で、果樹園近くで飼育を始めた。チーズづくりはボスケソチーズラボで修業。
ヤギは草取りのため、近くの新田地区に貸し出され、話題になった。
店舗では地場のワインと一緒に楽しめたり、柳町とのコラボを展開。
近く地域との連携で、井戸の復活に取り組む。
問い合わせ(電話)０２６８・22・０５８１