求められる、店舗の「対応力」② ー情報収集

今朝、ソニーが検討中の、夏の節電策が報じられました。

「ソニー２週間の一斉夏休み…節電策で７～９月に」

ポイントは・・

　■夏休みの大幅拡大　　
　　２日→２週間、それに代わり、７月～１２月の祝日７日間を営業日に
　
　■土日祝日を営業日に　
　　７～９月は土・日どちらかを営業日とし、平日を休業日に
　
　■始業時間を早める　　
　　９時～９時半の始業時間を１時間早める


今後、ソニーのパターンを参考に、多くの企業が上記のような節電策を講じる事が見込まれ、
特に、オフィス街にあるサラリーマン・OLをメインターゲットとしている飲食店では、
企業の夏休みの長期化に伴う大きな損失を少しでも補うべく、フレキシブルな対応が必須です。
　
そのために重要なのが、一般的・広域的な目安ではなく、
自店の近隣企業や「お得意様企業」の節電策についてのリアルな情報の収集。

これまでも、企業に向けた忘年会営業等を行っている店舗では、同様にサービス券等を持参し、
直接、その会社が予定している節電策を教えて頂くと良いでしょう。
（企業側も、変則勤務による「ランチ難民」が生じる可能性があるので、きっと快く教えて下さいます。）

また、来店くださる常連のお客様からの情報収集も大切。

それらの情報を活かし

　■営業日の見直しを行い、仕込みプラン・シフト調整等の検討
　■ランチタイム・ディナータイムの幅を繰り上げ、開店時間、仕込み時間の調整
　■デリバリーニーズへの対応・・・

など、この夏は「自店周辺に発生するニーズを逃さず捉える！」という情報収集力・対応力で勝負です！



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