【開店編】⑵出店に必要な費用を試算する《開業費》④
今日は、＜ホール備品費＞について。
ホールで使用する備品は、
トレイあるいは長盆、カスターセット（テーブルの調味料入れ、ナフキン立て、箸立てなど）、灰皿、
清掃用具、ドリンクを作る為の備品（ストレーナー、計量カップ、マドラー、栓抜きなど）、
サービストング、割り箸、紙ナフキン、トイレ用品などがあります。
購入先は、食器業者、厨房業者、中古ショップ、100円ショップですが、
ドリンクを作る為の備品は、100円ショプでの取り扱いがほとんどありません。
トレイや長盆は業務用が使いやすく、滑り止め加工が施されてたもの等は作業効率も高くお薦めです。
〈概算費用〉
例）開店する店舗が２０坪の居酒屋
購入先：食器業者の場合 50万円～
※購入先・ 販売するメニューやドリンクによって異なります。
次回は、【開店編】⑵出店に必要な費用を試算する《開業費》⑤
＜レジ購入費＞の予定です。
レジの選択は、オーダーシステムによって大きく変わります。
いくつか代表的なものをあげておきますので、参考にしてみて下さいね。
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ホールで使用する備品は、
トレイあるいは長盆、カスターセット（テーブルの調味料入れ、ナフキン立て、箸立てなど）、灰皿、
清掃用具、ドリンクを作る為の備品（ストレーナー、計量カップ、マドラー、栓抜きなど）、
サービストング、割り箸、紙ナフキン、トイレ用品などがあります。
購入先は、食器業者、厨房業者、中古ショップ、100円ショップですが、
ドリンクを作る為の備品は、100円ショプでの取り扱いがほとんどありません。
トレイや長盆は業務用が使いやすく、滑り止め加工が施されてたもの等は作業効率も高くお薦めです。
〈概算費用〉
例）開店する店舗が２０坪の居酒屋
購入先：食器業者の場合 50万円～
※購入先・ 販売するメニューやドリンクによって異なります。
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