【開店編】⑵出店に必要な費用を試算する《開業費》③
今日は、開業までに揃えておきたい＜厨房備品費＞について。
厨房備品とは、
フードプロセッサー・電子レンジ・鍋・釜・寸胴・まな板・包丁
キッチンタイマー・スケール・ボール・・・等、調理に必要な器具を差します。
フードプロセッサーや電子レンジは、厨房設備費に含まれるという人もいますが、
業務用は、耐久性に優れているものの、価格がかなり高い割に性能は家庭用とあまり変わないものが多いため、
家庭用の技術進歩が早く、良いものが作られる事を考えると、家庭用器具で充分と言えるでしょう。
購入先は、
鍋・釜・寸胴など、業務用の耐久性が高く大きなものは、
厨房器具業者、食器業者、中古ショップ等で、
キッチンタイマーやスケール等、家庭用を使える物は、一般的な家電量販店やスーパー等で購入できますし、
インターネットでまとめて購入するのも便利です。
100円ショップで購入できるものもありますが、あくまで消耗品として考えて下さい。
〈概算費用〉
例）開店する店舗が２０坪の居酒屋
購入先：食器業者の場合 100万円～
※ 販売するメニューや仕込み方法、仕入れ方法によって異なります
次回は、【開店編】⑵出店に必要な費用を試算する《開業費》④
＜ホール備品費＞についてお話しします。
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厨房備品とは、
フードプロセッサー・電子レンジ・鍋・釜・寸胴・まな板・包丁
キッチンタイマー・スケール・ボール・・・等、調理に必要な器具を差します。
フードプロセッサーや電子レンジは、厨房設備費に含まれるという人もいますが、
業務用は、耐久性に優れているものの、価格がかなり高い割に性能は家庭用とあまり変わないものが多いため、
家庭用の技術進歩が早く、良いものが作られる事を考えると、家庭用器具で充分と言えるでしょう。
購入先は、
鍋・釜・寸胴など、業務用の耐久性が高く大きなものは、
厨房器具業者、食器業者、中古ショップ等で、
キッチンタイマーやスケール等、家庭用を使える物は、一般的な家電量販店やスーパー等で購入できますし、
インターネットでまとめて購入するのも便利です。
100円ショップで購入できるものもありますが、あくまで消耗品として考えて下さい。
〈概算費用〉
例）開店する店舗が２０坪の居酒屋
購入先：食器業者の場合 100万円～
※ 販売するメニューや仕込み方法、仕入れ方法によって異なります
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＜ホール備品費＞についてお話しします。
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