【開店編】⑵出店に必要な費用を試算する《厨房設備工事費》②

前回のつづきです。


厨房設備の中でも、
特に中古の冷凍冷蔵庫を検討している場合は以下のような注意が必要です。

冷凍冷蔵庫は、通常、常に通電している状態であり、
中古のように一度電源を切ってしまってから、時間が経過して再通電した場合、
モーターに負荷がかかり、故障の原因になることが多いので、
中古ショップに、再通電後に故障した場合の保証をつけてもらうと良いでしょう。

また、製氷機は、機械内に水が残っていたり、
機械内のホースなどに水がついたまま放置（展示）している場合があり、
機械内で水が腐っていたり、腐食しているケースもあります。

実際に氷を作り始めてからできた氷の異臭に気つき、何度作り直しても異臭が取れない
というケースもありますから、しっかりとリペアーをした商品を購入すべきです。

私は自分の経験から、
中古品は、ガス器具（コンプレッサーなしのもの）や、作業台は購入しても得だと思いますが、
電気製品はできるだけ控えるようにしています。

　
次回は、【開店編】⑵出店に必要な費用を試算する【物件取得費】です。

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