こんばんは
今日はオイキムチとカクテキにチャレンジ
オイキムチはどうやらキュウリに
切り込みを入れるのが必須なようです。
今回も何個かのレシピに目を通してからの、自己流でふ。
オイキムチとカクテキ、
別々に作るのはちょいと手間なので…
一緒に塩漬けしちゃった
もちろんいつものキムチも同時進行
うむ。善い光景じゃ(笑)
塩してる間にキムチ液も作ったよ
ジャジャジャジャーン
キムチづくり用の新兵器が届きました
今家にあるのよりもちょっとだけ大きな
小型フードプロセッサー
りんご1個分のキムチ液が一度に仕込める
今までのフードミルはりんご半分が
やっとだったので、
半分ガガガーっとやってから、
もう半分ガガガー。
1個が一度に入るとかなりの時短
しかも4枚刃で仕上がりは均一で早い
材料の軽量とかの慣れもあるけど、
今までの半分くらいの時間で
あっという間にできちゃった
今日のレシピメモ
りんご1個(ヘタ取る前250g前後)
アミ塩辛 50g
しょうが 10g
にんにく 少々
唐辛子粉 20g
さとう 3g
さとうを少~し入れると旨味というか深みが増しました
最近は一日中キムチを食べてるので、にんにくはほんの少ししか入れなくなったけどそれはそれで美味しいです
まだまだレシピ研究中
6時間ほど経過したよ。
ヒタヒタ
こっちもヒタヒタ
さて、
塩抜きしてザルにあけて、
明日の朝にキムチ液に漬けます
今日も遊びに来てくれてありがとう
我が家、
キムチ臭が充満してると思うけど
また来てね〜