こんにちは
休日やけど今日もチョッピリ早起きした〜
24時半就寝6時半起床。
昨夜はやんごとなき理由により就寝が
24時まわっちゃった
今朝は主人と次男が中庭の落ち葉を
拾ってくれたよ
今年はキレイに紅葉しきる前に落葉。
これじゃ永遠に終わらない(笑)
きのうのお肉たち、
どんな感じになったかっていうと…
手羽カラもローストポークも、
どっちもめっちゃ
The さちこ。
調味を料擦り込んであとはほぼ放置調理。
って感じの仕上がり。
さちこ過ぎて笑える
まずは手羽先の唐揚げ。
盛り付けがぼんやりし過ぎてさちこ。
プチトマトをスープに入れて
使い切っちゃったんがさちこ的になって
しまった原因。
プチトマトさえあれば完璧な彩り盛りに
なったのに
←(笑)
お次はローストポーク。
寝るの遅くなったやんごとなき理由が
ローストポークね
私、
今夜から数日間実家へ行かねばならないのを
忘れててですね…
一晩寝かせるよ〜
なんてのんきにローストポークを仕込んでる
場合ちゃうかってん(笑)
だからきのうの夜に慌ててローストポークを
仕上げたのです
今日の朝と昼で食べきろうと思って!(笑)
しかも
キッチンをキレイにリセットした後に
そのこと思い出すっていうね
肉焼いたら油ハネまくり散りまくりよ(笑)
そんなんやから
せっかく擦り込んだお塩やスパイスやけど、
短時間で洗い流すコトになっちゃった。
でも6時間くらいは寝かせられたかな
で、
焼き入れ
くぁ〜
香ばしく完璧な焼き色
オーブンでじっくり焼くよ
んにゃ〜
おいひほ〜
ホイルで包んでじんわり予熱を通す
粗熱が取れたら出来上がり
完璧
な…
ハズ。
やってんけどな…。
心配性さちこ。
中がまだ生やったらイヤやなと思ってね、
まさかまさか、
グリルへ入れちまったよ
そして、
やめときゃ良いのに20分加熱。
ナゼ20分も?!?!
ほぉ〜らね。
やめときゃ良かったのに。
さちこになった
1番美味しいハズの部分が
完全に炭(笑)
さちこ的過ぎて笑える。
でもね、
中の火の入り具合はうっすらピンクで
とってもいい感じやった
粗熱取れるの待てずに真っ二つに切ってしまった(笑)
ホイルに包み直して
グリルの中で一晩寝かせて〜、
今朝スライスして食べたよ
ねぇねぇ
見て見て〜
お肉がしっとりと引き締まって、
しかも手作りなら余計な添加物はゼロ
これは
これは美味しい
焦げもまぁバーベキューみたいでえぇんちゃう?
塩味は中心までは浸透していなかったけど、
6時間ほどでも十分な味付き加減やった
で、
まだ半分残ってたからお昼にも食べたよ。
なんせ1.1kgの塊…(笑)
お昼はまた更にお肉がシットリ落ち着いて、
カットもしやすかった
お昼はね、
ローストポーク丼〜
朝と全く同じ素材を、
ご飯に乗せました(笑)
今回の中で1番映えてるんちゃう〜
初めてのローストポーク。
焦がしちゃって見た目はさちこ的すぎたけど
味は申し分なく
めちゃくちゃ美味しかったよぉ
また作ろう
で、
今度こそ時間に余裕をもって作ろう
勝間さんも失敗がデフォルトって言ってるし
これからもたまには新しい料理にも
チャレンジしてみよ
今回参考にした
美味しいローストポークのレシピ。
調味を料擦り込んであとはほぼ放置調理。
せやからとっても簡単でした
余計なコトして焦がしたけど🤭
こういう料理にハマると…
低温調理器具とか欲しくなるよね
今日も遊びに来てくれてありがと
また来てね
さちこの暮らしに欠かせないもの。
おまけ
換気扇に1日で溜まる汚れ。
手羽先の唐揚げしたらこんなにも油が
溜まってたよ
これだけ溜まるとフキンだけではベタベタに
なっちゃうので、
先ずはウエスで拭き取ったよ
あとは水拭きだけで
あっという間にほぼキレイ
見にくいね。(笑)
