ウィーッス。
今日は寒いね～
体調管理が大変だ。
私の知り合いに（直接はしらんが）ラーメン屋がいる。
流行ってないのだが、店を次から次と、出店しているのだ。
営業時間も11時から朝4時ぐらいまでやっている。
昼時でもそんなに入ってない。
再仕込みの休憩時間があるわけではない。
アイドルタイムが半端じゃないだろうな。
それにラーメンに一貫性がない。
Wスープに極太麺、濃厚つけ麺、煮干しラーメン、家系トンコツ、博多ラーメン。
今の流行りの主流だが、その一部の、それをごっちゃ混ぜにした感じだ。
それほど突飛出て、美味しいわけでもない。
内装はそこそこ手を加えている。
そんなラーメン屋が、新店を出した。
いくらこのご時世で、家賃が安くなるとはいえ、採算が取れるのか。
またそのラーメンがまた少し変わっている。
損益分岐点まで到達できるのか疑問だ。
粉関係は、昔から、利幅が大きい とは言うが、それでも難しいでしょ。
昨年は都内で、300店の新店が、出店したそうだ。
しかし閉店に追い込まれるお店も多い。
そんな中、6店舗も抱えている。
不思議だ。
あの程度で、出店攻勢をかけられるのであれが、ラーメン屋は、みな儲かってる。
何か、からくりがあるのではないか。
もともと資本力があったのか。
日に200杯売る店は優良店だと思う。・・・・・私なりに。
あの大繁盛店の中華蕎麦 とみ田でも3店舗目だ。
私の中での摩訶不思議な、出来事だ。
だれかからくりしってます？
