今年は春から初夏に進むのが早かったですね。
三月末にして、既に初夏にさしかかりつつあるメニュー。
春〜初夏の素材の味を満喫する献立にしました。
↓夕食序盤
↓焼きそら豆
ワンパターンかな、と思いつつ、そら豆が安売りされていると、つい。
ガスコンロのグリルで焼くだけの簡単メニューでありながら、この季節だけの、他に代えられない香ばしさが大好きで。
言うまでもなく、ビールが最高に合います。
↓ふきの青煮
作り置きしておいたものの食べきり。
たまには、こんなカジュアルな盛り付けで。
↓キャベツのごま油あえ
定番。これも簡単だけど美味しくて。
これまたビールが合いますが、他のお酒にも幅広く合います。
↓筍の刺身
筍をゆでました。
市販の水煮では決して味わえない風味。
今年は筍が比較的手頃な価格で出回りました。
豊作だったようで、ありがたいことです。
↓冷やしトマト
これは季節外れでしたが(笑)
↓アスパラガスのビスマルク風
ここからイタリアンへ。
これも僕のお気に入りメニューの一つ。
↓マテガイの白ワイン蒸し
ニンニクとハーブを効かせて。
マテガイ初体験。
今回は素材の鮮度が今ひとつだったようです。
↓小アジのエスカベッシュ
料理教室の復習。
本来は小アジを使うところ、当日小アジを入手できなかったとのことで、急遽ワカサギで代用になってしまったので、小アジで作ってみました。
うちでは揚げ物はしないので、小アジは炒め揚げにしたのですが、それでは骨が硬すぎでした。
やっぱり揚げないと無理がありますね。
味的には美味しかったです。