今日は、久しぶりにお寝坊。
昨日は友人の結婚式でした。
式からだったので、朝早くからバタバタ。
新郎新婦ともに友人なので、かなり前から二次会等の打ち合わせもしていて…。
本当に素敵な結婚式でした
大学の頃から付き合っている二人の姿。
披露宴では、思わず泣いてしまいました。
本当に本当に心から、幸せな生活を二人で築いていってほしいなぁと思いました。
と、そんな次の日の最初のご飯は、カレーです
プリンス智くんが、カレー祭り
というので、のっかってみました。
カレーのルーが赤く見えるのは、トマト缶１個を使い切ってるからです。
野菜は全部みじん切り、挽肉を使い、基本のカレーを作ります。
(最初はそんなに煮込みません。)
そこに、今日はしめじとほうれん草を、軽くソテーして具にしました。
大量に作って冷凍しておいて、食べる時に、また具を別に準備する計画です
これだと、飽きることなく違った感じで楽しめます。
じゃがいもが冷凍に向かないので、入れていません。
なので、ごろごろじゃがいも・他大きめ具材を、別に入れて具だくさんカレーにしたり。
ガラムマサラなどのスパイスもう少し効かせて、鶏肉や豆を入れてインド風カレーにするのもおいしい。
具の調理の仕方で、だいぶ印象が変わるので、作るのも楽しいです。
ルーの素は勿論、あのハウス食品三昧の名残…
去年の夏も、カレー祭りだったなぁ…(遠い目…)
それでも残ってるんですけどね
賞味期限はあえて見ないようにしてます