ブログネタ：お好み焼きは広島？関西？いや、私はもんじゃだ！
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私は、どれも好きです。
粉もん万歳
大阪に出てきて、本場のお好み焼きって、なんてふわふわで、おいしいんや～。
と、感動し。
広島に旅行に行ったときは、こんな絶妙においしいお好み焼きがあるとは～。
と、感動しました。
以前は、広島風の方が好きでした。
あの、薄目の生地と、大量のキャベツと麺、そして玉子。
美味しすぎます
でも、関西に何年もいると、ほんと色んなお店で食べる機会が多くて。
通っていた大学の近くのお好み焼き屋さんなんて、一度食べたら病みつき…。
(甘い大きめに切ったキャベツ、とろとろの生地、甘辛ソース…)
なので、関西風お好み焼きも、今ではほんと大好きです。
九州の地元では、自分で焼くお好み屋さんしかなかったのですが、
関西では、お店の人が丹念に焼いてくれるとこも多いですね。
関西人と一緒に行くと、自分で焼くお店でも、色々教えてくれて助かります(笑)
焼くときに、生地を上からジューって、押さえたら、
「それはあかんよ！」
と、結構真面目に怒られました
だめなんですね～。
もんじゃとの出会いは、東京月島！
本場？らしいですね。
本当に、たくさんお店が密集していて、どこに行けばいいか、迷ってしまう…。
私にとって、もんじゃの良いところは、色んな具材を自由にまぜまぜできて、自分の加減で焦がして食べる、不思議な満足感です。
関西では、あまり見かけないですね。
「いらち」な大阪人には向かない、という話も聞いたことありますが(笑)
今、食べたいのは？と聞かれると、もんじゃです。
久しく食べてないので、食べたいです。
「粉もん」に関しては、あまりこだわり無く、おいしければ嬉しいタイプですが。
運営局ゲーリーさんのお友達の話には、かなり納得です。
広島風お好み焼きにこだわる気持ち、分かる分かる～、と思って読みました。
私でいう「こだわり」ポイントは、「とんこつラーメン」です。
九州人にとんこつの話をさせると長い！というのが、周りの友人達の感想です。
大阪に来て、初めての食事をとった時、
メニューの「ラーメン」を頼んだら、「しょうゆラーメン」が出てきて、早くもカルチャーショックを受けました。
私の地元では、ただ「ラーメン」と書いてあったら、「とんこつラーメン」のことなんですよね…。
もう一つのラーメンショック(←大げさ 笑)は、
コンビニに、インスタントラーメンの「うまかっちゃん」がないことです。
学生の時、無性にインスタントラーメンが食べたくなって、コンビニで探したら、「うまかっちゃん」がない！
スーパーで探してみても、小さいとこだと置いてない。
置いてある大きいスーパーも、申し訳程度にちょっとだけ。
ちなみに、実家の近所のスーパーでは、乾麺売り場のど真ん中に、箱売りの「うまかっちゃん」が陣取ることも。
しかも、覚えてる限りでは、
「辛口高菜味」「とんこつしょうゆ味」等々、何種類か置いてありました。
関西では、とんこつ味の乾麺を探すのが難しいくらいです。
そして、更なる関西でのラーメンショックは、
ラーメン屋さんに、「とんこつラーメン」と書いてあっても、
それは「とんこつ」じゃない！
って、思うものが多い、ということです。
きっと、ここら付近のこだわりが、周りの人からは、「なんで～？？」となるんですね。
実際のラーメン店の名前を書くのは気が引けるので、伏せますが。
「九州の～」とか、「博多とんこつ～」とか、看板に飾っていて、とんこつラーメンが売りなんだろうなぁ、というお店なのに、なかなか納得のいくとんこつには出会えない…。
まして、とんこつが売りじゃないとこの、「とんこつラーメン」なんて、ただ「濃い味」のラーメンだと勘違いしてるんじゃないか、と思ってしまいます。
ここらふきん、九州人の友人・先輩後輩には賛同を得ることが多くて。
おいしいとんこつラーメンを探す旅(←大げさ 笑)を、したこともあります。
九州のとんこつラーメンと言っても、博多・長浜・熊本・久留米・佐賀などなど、種類が多様。
それでも、「ここは譲れない！」っていう感覚があって。
九州人３・４人も集まれば、とんこつ認可審査は、厳しい厳しい(笑)
とんこつだけでなく、機会があれば、しょうゆ、塩、みそ、とんこつしょうゆ、魚系スープ、など色々なラーメンを食べてみました。
それで、思ったことは、
とんこつ以外でも、おいしいラーメンはある、ということです。
まぁ、当たり前です(笑)
私の中で、とんこつ以外は「中華そば」と呼んでいるんですが(←ひどい…笑)、
特に、塩や、魚介系スープのものが、好きになりました。
その延長線上で、おいしいと思うとんこつラーメンの範囲も拡がりました。
ただし、その場合、
「とんこつと言えるかどうか、は別にしても…おいしい！」
という、なんとも上から目線な評価になっちゃうという…
「一風堂」や、「一蘭」など、大きいチェーン店は、さすがに文句がつけにくいなぁ、という感じです。
(なんとなくですが、店名に「一」が付くラーメン屋さんは、とんこつラーメンのお店が多いような…？)
「げんこつラーメン」は、熊本出身の先輩と食べた結果、
「ギリ有りやね。」
ということに。
値段の手頃さ、など色々考えると、このくらいのとんこつなら許せる、というまたしても超上から目線ではありますが…(←大概失礼…汗)
他にも、同じくらいの規模のとんこつの某チェーン店がいくつかあるものの、
その先輩とは、ことごとく却下
言うだけなら、いいですよね？
福岡で作ったスープをわざわざ運んでいる、という「天神旗」なんかは、「とんこつ」として、とってもおいしかったです
こうやって、とんこつを語らせると、まだまだ書けると思いますが、
きっとここまで、この記事を読んでくれている人もいなさそうなので、そろそろ終わります
きっと、広島風お好み焼きに対する「こだわり」も、とんこつラーメンに対する「こだわり」も、
地元への愛着心とか、小さい頃から食べ付けている味への愛情とか、そんなものじゃないかなぁ、と思います。
なので、どれだけ、周りに「はい、はい。」と相手にされずとも(笑)、
これからも、きっちりこだわっていきたいですね