のんびりな日曜
もっと早く起きたかったー
今日は雨だし、少し出掛けて、夜はお料理でもしようかな。
なぜかというと、昨日辰巳芳子さんの番組を見て、あぁやっぱりお料理っていいな～と思ったのです
時短・簡単・手間いらずの料理ではなくて、時間と手間をかけて食材を扱い、物数を尽くして食と向き合う、という考えが素敵だったな。
火加減も、弱火中火強火ではなくて、
1の火
2の火
3の火
：
10の火まであって、0の火は余熱。
なるほど～！
わたしいつも火加減（特にとろ火）の使い方と時間ってよく分からなくて、フライパンを変えてから焦がしてしまう事が増えて、イライラしていて。笑
料理番組と同じものを同じ手順で作っても、作る量やお鍋の大きさや種類によって火加減も変わるし、自分加減でうまく調節していければ良いけどまだそこまで出来る程じゃないので。
だから物数を尽くして（経験を重ねると言う意味）じっくり料理や調理法と向き合う事が大切で面白いんだろうなぁ～と私は解釈しました
食べることは毎日のことなので、きちんと出来るように時間をかけて頑張ろう！と思いました(*^^*)
笑